ヴィエノワズリー専門店「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール(RITUEL par Christophe Vasseur)」より、秋冬を代表する人気メニュー「ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ」が登場。2015年10月14日(水)に発売される。

りんごを皮付きのまま半割りにし、砂糖を使用せずにパイ生地で包み “蒸し焼き” に仕上げる 「ショソン・ ア・ラ・ポム・フレッシュ」。できうる限りローカルであることにこだわるリチュエルは、青森県藤崎町「竹嶋有機農園」の国産有機りんごを使用している。

北海道産の有機小麦やパリ店でも愛用のA.O.Cバターパンプリーを使用した、風味豊かなパイ生地を、フランスでも希少な石床式のオーブンで焼き上げて香ばしい味わいに。キャラメリゼされた生地の複雑なアロマと、しっかりした歯応えのクラスト、国産有機りんごの味わいをダイレクトに堪能できる。

【詳細】
ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ
価格：590円(税込)
発売時期：2015年10月14日(水)〜2016年3月30日(水)
※旬に応じ、発売期間が多少変動する場合有り。
使用予定りんご：青森県産紅玉、早生ふじ、王林、ジョナゴールド、つがる(竹嶋有機農園産)
※収穫状況により使用する品種が異なる。