“一人しゃぶしゃぶ”専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」が、2016年4月19日(火)、東京・表参道にオープンする。

「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、厳選された産地の肉と季節に合わせた野菜を、こだわりの空間で楽しめる、一人しゃぶしゃぶ専門店。店名の「山笑ふ」は、旬の食材がふつふつと芽吹く様子を表す春の季語だ。

気になる素材は、通常の豚肉の2.7倍のビタミンEを含む「米澤豚一番育ち」や、新潟県長岡市産の特別栽培米「こしいぶき」、麺の食感とスープとの相性にこだわったオリジナル麺、和三盆を使った甘味など、細部までこだわりが行き届くもの。しゃぶしゃぶのタレは、豆腐を発酵させた調味料「腐乳」を使った、コクのある「特製ゴマだれ」だ。

ランチタイムには、厳選国産牛を使ったすき焼きも登場。飼料の中に竹炭を混ぜ込むことで、コクがありながらもあっさりとした味わいが特徴の「竹鶏ファーム」の卵と合わせて提供される。しゃぶしゃぶ・すき焼きともに、肉のメニューには、すべて野菜盛り合わせとご飯、デザートのシャーベットが付いており、バランスの良い食事を堪能できる。

すき焼き

匠の技が感じられる食器類にも注目。メインの肉の盛り付けは、秋田県の伝統工芸品である手作り「曲げわっぱ」を使用。しゃぶしゃぶ専用の鍋は、ひとつひとつ職人の手によって作り上げられた、オリジナルの銅鍋が採用されている。

ランチメニューは、ディナーに比べてリーズナブルな価格帯設定。良いものを気軽に食べられる環境が整えられている。一人の食事をより充実した楽しいものにしてみてはいかがだろう。

【概要】
しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店
オープン日：2016年4月19日(火)
住所：東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F
営業時間：ランチ 11:00〜15:00(L.O.14:30)、ディナー 17:00〜22:00(L.O.21:30)
TEL：03-5413-3967
席数 : 45席
※不定休

【メニュー】
■ランチ
しゃぶしゃぶ：
・おすすめランチ
A.国産牛ロース50g+米澤豚一番育ちロース50g 1,500円＋税
B.国産牛ロース70g+米澤豚一番育ちロース70g＋前菜 2,450円＋税
C.国産牛ロース120g 1,800円＋税
・米澤豚一番育ちロース 豚 120g 1,200円＋税
・黒毛和牛ロース 山形牛100g+前菜 3,450円＋税
すき焼き：
・すき焼きセット 国産牛ロース70g+生卵  1,450円＋税
※全て野菜盛り合わせ・ご飯・シャーベット付

■ディナー
しゃぶしゃぶ：
・国産牛ロース+米澤豚一番育ちロース
牛70g+豚70g 2,700円＋税
・旬野菜しゃぶしゃぶ 
米澤豚一番育ち70g+お茶漬け 2,200円＋税
国産牛ロース70g+お茶漬け 2,900円＋税
※全て前菜・野菜盛り合わせ・ご飯または麺・デザート付

■その他メニュー
一品料理 350円＋税〜、甘味 500円＋税〜
ソフトドリンク 350円＋税〜、ワイン(グラス) 550円＋税〜、日本酒・焼酎 580円＋税〜