ドミニク・ブシェ トーキョーから、バレンタイン限定のコフレ・ショコラ「バレリーナ」が登場する。

踊り子に着想を得た”香りで味わう”ショコラ

2種類のコフレ・ショコラが表現するのは、軽やかに舞う踊り子たち。ドミニクシェフならではの”香りを食す”というテーマで作られたショコラは、その繊細で豊かな風味で美食家たちの五感を喜ばせる。チュチュを身に纏った踊り子たちの絵が描かれた美しいボックスで、特別な贈り物にとっておきだ。

「バレリーナ」5種のハーブ

厳選された5種類のハーブを、それぞれカカオと組み合わせたコフレ・ショコラを展開。香り高いハーブの風味を最大限に生かすため、カカオ本来の味わいをシンプルに構築。パリッとした食感の後に、ハーブの複雑で豊かなハーモニーが舌の上でじわじわと広がり、味覚と嗅覚を虜にする。

ハーブには、甘く優美な香りを放つアニスや、スパイシーで独特の香りを持つコリアンダー、そして華やかでほんのりと甘みを感じるバジルなどを用意。それぞれの風味を引き立てるカカオを、コロンビアやインドネシアから厳選した。

「バレリーナ」ピノー・デ・シャラント

「ピノー・デ・シャラント」は、甘口リキュールを使用した大人味のショコラ。未発酵のぶどう果汁に、ドミニクシェフの故郷シャラント地方の名産・コニャックを加えて熟成させたリキュールをチョコレートで包み込んでいる。口に含むと、カカオが口どけするとともに、リキュールの温度が上昇し、幾重にも香りの層が広がっていく。

【詳細】
ドミニク・ブシェ トーキョーのコフレ・ショコラ「バレリーナ」
■メニュー
・コフレ・ショコラ「バレリーナ」5種のハーブ (5個入) 1,800円＋税
・コフレ・ショコラ「バレリーナ」ピノー・デ・シャラント (5個入) 3,000円＋税
■販売店舗・期間
・ドミニク・ブシェ トーキョー
住所：東京都中央区 銀座1-5-6 座レンガ通り福神ビル 2F
・玉川高島屋南館1F プラザ (正面入り口) ヴァレンタイン 特設会場
住所：東京都世田谷区玉川3-17-1
期間：2018年2月1日(木)〜14日(水)

【問い合わせ先】
ドミニク・ブシェ トーキョー
TEL：03-6264-4477

© 2017 Dominique Bouchet Tokyo, All rights reserved.