「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」が、2024年10月12日(土)、フォーシーズンズホテル京都1階にオープンする。

「鮨 銀座おのでら」がフォーシーズンズホテル京都に

「銀座おのでら」は、銀座に総本店を構える寿司店「鮨 銀座おのでら」をはじめ、回転寿司＆立ち食い寿司店や薪焼き料理専門店、ラーメン店など、ミシュランガイドの星獲得店を複数含む多数の店舗を展開。“銀座から世界へ”をコンセプトに、伝統的な日本文化を世界へと発信している。

そんな「銀座 おのでら」が新たに手掛ける「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」では、 8メートルに及ぶ樹齢400年の檜を使用した美しいカウンターを構える空間で、江戸前鮨を提供。平家物語にも記された800年もの歴史を紡ぐ名庭「積翠園」を見渡しながら鮨を堪能することができる。

料理長によるおまかせコース2本

メニューは料理長によるおまかせコース2本を用意。食材は京都の市場のみならず、東京・豊洲市場や北海道の市場などから最高の食材を取り寄せた、鮨職人の技が光る江戸前鮨を提供。さらに北海道の雲丹、ボタン海老、毛蟹といった新鮮なネタもラインナップする。

日本酒・ワインなど各種ペアリングも

またドリンクには日本酒、ワイン、焼酎など幅広いジャンルのペアリングをはじめ、京都や日本各地から厳選した日本茶、イギリスのティーブランド「ジンティー」のセレクションなども織り交ぜたティーペアリングも用意。ワインは、個性豊かなワインからプレステージワインまで、100種類以上のワインをグラスで注文できる。

詳細

「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」
オープン日：2024年10月12日(土)
住所：京都府京都市東山区妙法院前側町445-3 フォーシーズンズホテル京都1階
TEL：075-541-8288
営業時間：ディナー18:00～20:00 / 20:30～22:30※一斉スタート制
座席数：20席(個室席10席含む)

■メニュー
料理長おまかせのコース＜37,500円＞※サービス料込
・前菜5種(季節の刺身、焼き物、揚げ物 等)
・握り(8貫) 白身/鮪2種/光り物/海老/烏賊/〆物/雲丹
・本日の小丼ぶり
・玉子焼き
・味噌汁
・デザート(抹茶のブラマンジェ)
料理長おまかせのコース＜49,500円＞※サービス料込
・前菜8種(季節の刺身、焼き物、揚げ物など)
・握り(10貫)白身/鮪3種/光り物/貝類他/海老/烏賊/〆物/雲丹
・本日の小丼ぶり
・玉子焼き
・味噌汁
・デザート(抹茶のブラマンジェ)

■ペアリングメニュー
ドリンクペアリング※ワイン、日本酒、ティーペアリングから選択