ガトーショコラ専門店・ショコラフィル(Chocolaphil)からバレンタイン限定スイーツ「カカオ キャリコ(Cacao Calico)」が、2021年1月27日(水)よりショコラフィル 大丸心斎橋店にて発売。なお、1月22日(金)よりベイク 公式オンラインショップにて先行予約発売される。

「カカオ キャリコ」は、サブレ・ガナッシュ・ブラウニーといった食感の異なる3種のチョコレート菓子を贅沢に重ねた、バレンタイン限定のチョコレートケーキだ。

ベースとなるブラウニーは、卵をふんわりと泡立てることでしっとり優しい食感に。トップには、ココアパウダーを練り込みザクザクと歯ごたえのあるカカオサブレをのせた。

ブラウニーとカカオサブレの間には、味の異なる2種類のガナッシュをサンド。「ビターショコラ」は、カカオ61％と70％をバランス良く配合し、濃厚なチョコレート感とフルーティーなカカオの風味をしっかりと感じられる味わいが特徴だ。

一方「ソルティキャラメル」は、カカオ45%のスイートチョコレートにキャラメルをミックス。アクセントに塩を加え、チョコレートの甘さを引き立たせている。

【詳細】
カカオ キャリコ
発売日：2021年1月27日(水)
販売店舗：ショコラフィル 大丸心斎橋店、その他催事販売店舗
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目7-1
※1月22日(金)よりベイク 公式オンラインショップにて先行予約販売。
※その他催事販売店舗はHPを参照。
内容：ソルティキャラメル・ビターショコラ 各2個セット
賞味期限：製造日を基準として常温で45日
価格：1,620円(税込)
※手作業で製造しているため製品の形状や色などに差が生じる場合あり。
※各日数量限定での販売。なくなり次第終了。