2011年6月、大塚朝之が東京・恵比寿に「猿田彦珈琲」を創業。
猿田彦珈琲は、東京・恵比寿からスタートしたスペシャルティコーヒー専門店。恵比寿本店のほか、全国の商業施設や海外にも店舗を構える。
当初はドリップなど抽出のみの小さなショップであったが、現在はコーヒー原料である生豆調達、焙煎、抽出を一貫して猿田彦珈琲が行っている。
コーヒーのジャンルにとどまらず、アイスクリームブランド「TiKiTaKa ICE Cream」や、ベーカリーブランド「OQUINHO」、純喫茶「喫茶 パステト」なども展開。