「銀座に志かわ」は、全国に店舗を展開する高級食パン専門店。蕎麦や日本酒と同じように、最終的な味わいを大きく左右する仕込み水にこだわり、各種ミネラルバランスを調整した独自のアルカリイオン水を使用。最高級のカナダ産小麦粉、はちみつ、生クリーム、バターといった素材の旨味を引き出したシンプルな食パン1種類のみを販売している。
推奨する食べ方は、何も付けない“生”の状態をそのままいただくこと。1日目は焼きたてならではの香りと繊細な食感、2日目は食感がしっとり落ち着き甘みが増した味わい、3日目はトーストすることでカリカリ&モチモチの食感と、時間と共に変化する美味しさが楽しめるという。