京都のデザートカフェ・長楽館から、期間限定かき氷「長楽館 氷菓」の第3弾が登場。2023年8月21日(月)から9月20日(水)まで提供される。

夏限定かき氷「長楽館 氷菓」第3弾は“いちじく×アールグレイ”

日本のかき氷とブリオッシュに洋酒入りシロップを染み込ませたフランス伝統菓子“サバラン”を組み合わせた「長楽館 氷菓」。食べ進めるごとに味の変化を楽しめる、夏限定スイーツだ。そんな“新感覚かき氷”の第1弾・第2弾に続く新作は、いちじくが主役の「アールグレイ無花果」を用意する。

赤ワインソースをかけて

トップにあしらわれた、みずみずしい無花果が目を惹く「アールグレイ無花果」。ふわふわ氷と奈良県産いちじく、無花果とシナモンを煮詰めた“とろ～り”赤ワインソース、ヨーグルトの酸味が効いたアールグレイのミルクソースのハーモニーを味わえる。グラス底には、オレンジリキュールをたっぷり含ませた自家製ブリオッシュ生地と無花果のコンポートを忍ばせているのが特徴だ。

第2弾の「ベリーピスタチオ」も

また、第2弾の甘酸っぱいベリーとナッティなピスタチオが絶妙な「ベリーピスタチオ」は引き続き展開する。底の自家製ブリオッシュ生地には、フランボワーズとピスタチオクリームをコンビネーション。その上にのせるふわふわ氷には、ピスタチオの濃厚な練乳ソース、フランボワーズとタイベリーの酸味を生かした赤いソースを重ねがけし、エスプーマを使用したピスタチオのクリームとピスタチオ、赤すぐりを飾った。

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【詳細】
「長楽館 氷菓」第3弾
期間：2023年8月21日(月)～9月20日(水) ※8月22日(火)～23日(水)、9月13日(水)はメンテナンスのため全館休館。
店舗：デザートカフェ長楽館
住所：京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
時間：11:00～18:30(18:00L.O.)
価格：
・「アールグレイ無花果」ミニドリンク付 2,180円、ドリンク付 2,680円
・「ベリーピスタチオ」ミニドリンク付 1,980円、ドリンク付 2,480円
※別途サービス料10％加算。
※各日数量限定。
※ドリンクはブレンドコーヒーもしくはブレンドティーから選択。
※ミニドリンクはデミタスカップにて用意。
※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合あり。
※メニューの予約は不可。