ホテル椿山荘東京は、庭園演出「夜桜雲海」とともに楽しめる期間限定のイブニングハイティーセット「桜イブニングハイティー」を、2024年2月8日(木)から4月14日(日)までの期間で提供する。

ホテル椿山荘東京の「桜イブニングハイティー」

日本庭園を一望できるロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、少し遅めの時間に堪能できる「イブニングハイティー」。今回は夜桜の煌びやかな演出「夜桜雲海」に相応しい、春の食材をメインとしたメニューが幻想的なお花見体験を彩る。

夜桜体験を昇華する"新春"のセイボリー

贅沢な「イブニングハイティー」を彩るのは、桜チップのスモークチキンをはじめ、色鮮やかな春の食材を使用したセイボリーなどの3段のオードブルスタンドだ。季節の食材を使用した多彩なメニューや、シェフ特製の「ローストビーフ」は1度食べると忘れられない。

清涼な春らしさ感じるスイーツ

「桜イブニングハイティー」を締めくくるスイーツも、春色全開で心躍らせるラインナップ。桜クリームをまとった桜モンブランや、桜のシャンパンカクテルなど、視覚、味覚でも春らしい気分を感じながら、贅沢なひとときが過ごせそうだ。

幻想的な桜色に染める“夜桜雲海”

庭園演出の「夜桜雲海」は、都内屈指の桜スポット。期間中は、早春の河津桜から晩春の八重桜まで、約20種100本の桜がライトアップされている。昼間に見る桜とは一味異なる雰囲気を醸し出す空間は、ホテル椿山荘東京の風物詩となっている。

【詳細】
「桜イブニングハイティー」
提供期間：2024年2月8日(木)～4月14日(日)
※完全予約制(前日18時まで)。
時間：18:00～L.O.19:30
※予約は12:00～、12:30～、15:00～、15:30～の2時間制。
場所：ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
住所：東京都文京区関口2-10-8
料金：WEB予約 8,000円、電話予約 9,000円
※サービス料別途。

■内容：
・桜のシャンパンカクテル
・三段のオードブルスタンド
(上段)
春のコンビネーションサラダ、天使のエビのカダイフ包み パルメザン風味、春キャベツ・ジャガイモ・チェダーチーズのスペイン風オムレツ
(中段)
サフランのリゾーニ カカオのアクセント、桜チップのスモークチキン、胚芽ブレッドとズッキーニのオープンサンド 桜エビのチュイル
(下段)
※2月29日(木)までのメニュー
カニと海老のジュレ カリフラワームースとクリスピーポテト キャビア添え、クロックムッシュ フレーズパウダー、サーモンマリネ ショーフロア、鴨の塩麴焼き 金柑のコンポート エキゾチックパイ
※3月1日(金)までのメニュー
パンナコッタとマンゴー 生姜のアクセント、うなぎと山椒のサブレ、舌平目のエスカベッシュ サフラン風味、菜の花・生ハム・ゴマブレッドのサンドウィッチ

・シェフ特製ローストビーフ グレイビーソース・レフォール・ハーブソルト、
・デザート(桜モンブラン)
・コーヒーまたは紅茶

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-3943-5489(10:00～19:00)