ル・ショコラ・アラン・デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse)から、エクレア「エクレール」が登場。2024年8月20日(火)より、六本木のデザートサロン「ル・サロン」にてイートイン、テイクアウトで販売される。

“幾何学デザイン”ショコラのエクレア

「エクレール」は、ブランドを象徴する“幾何学デザイン”のショコラをあしらったエクレアだ。サクサクのクランブルと⼀緒に焼き上げたシュー⽣地と、さまざまな味わいのクリームやショコラが織りなすマリアージュを楽しめる。

フランボワーズやプラリネ、キャラメルの味わいで

フレーバーはショコラ・キャラメル・サレ、ショコラ・フランボワーズ、ショコラ・プラリネの3種類を用意。「ショコラ・フランボワーズ」は、シュー⽣地に、ペルー産カカオ100%のショコラとフランボワーズのクリームをたっぷりとイン。アクセントとして、甘酸っぱいフランボワーズのコンフィを忍ばせている。

またトップには、カカオの⾵味が際⽴つショコラ ノワールのバーに赤いフランボワーズのパウダーをふりかけ、華やかなビジュアルに仕上げている。

「ショコラ・キャラメル・サレ」は、マスカルポーネのクリーム、ゲランドの塩でアクセントを加えた塩キャラメルとほろ苦いショコラが相性抜群の1品。仕上げに、カリッとした⾷感を楽しめる、マーブル模様のショコラバーを加えている。

このほか、フルーティーな酸味が特徴の“マダガスカル産カカオ75％”のショコラのクリームと、へーゼルナッツ、カカオニブのプラリネが織りなす⾹ばしい味わいを楽しめる「ショコラ・プラリネ」が揃う。

詳細

ル・ショコラ・アラン・デュカス「エクレール」
発売日：2024年8月20日(火)
提供場所：ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木「ル・サロン」
フレーバー：ショコラ・キャラメル・サレ／ショコラ・フランボワーズ／ショコラ・プラリネ
価格：各1,540円／テイクアウト限定 3種セット 3,240円
※ル・サロンでの提供はマダガスカル産カカオ75％のショコラアイス付き