フレデリック・カッセルが、月替りで新作を発表している”Inspiration”シリーズ。2017年11月は、へーゼルナッツからインスピレーションを得た。相性のよいミルクチョコレートと組み合わせたスイーツを11月1日(水)から1ヶ月間限定発売する。

さらに柿、山椒の産地としても名高い和歌山の恵みを使った2つの新作を11月6日(月)から順次、クリスマス限定コレクションを11月15日(水)より展開する。

へーゼルナッツのケーキやマカロン

「Inspiration」シリーズに加わる「タルト ノワゼット」は、タルト生地の中にサクサクとしたプラリネ、ナッツ風味のチョコレートガナッシュをのせ、フランス西海岸が産地であるゲランドの塩を効かせたヘーゼルナッツとホワイトチョコレートのガナッシュモンテを重ねて仕上げた。

「プティ・メルヴェイユ ノワゼット」は、サクサクのメレンゲの上に、ヘーゼルナッツとホワイトチョコレートのガナッシュモンテをあわせた優しい甘さのスイーツ。中には、ナッツ風味のミルクチョコレートクリームが閉じ込められている。

ほろっとしたマカロン生地にヘーゼルナッツとミルクチョコレートの生チョコレートを挟んだ「マカロン ノワゼット」は、コロンとしたフォルムが可愛らしい。自分へのご褒美にも大切な人への贈り物にもオススメだ。

和歌山の味覚をふんだんに

11月6日(月)より順次発売となる、和歌山限定スペシャル。「柿のタタン」は、旬の柿を贅沢に使ったケーキだ。アーモンドクリームのタルトの上にじっくりと焼きあげた柿をのせて。火を通して甘さの増した果実は、味わいと食感のアクセントにもなっている。

クリスマス限定ショコラ＆焼き菓子

11月15日(水)からは、クリスマスシーズンを彩る華やかなショコラ、焼き菓子も店頭へ。「サブレ ノエル」は、スパイスとフルーツを使った、しっとりとした食感の焼き菓子。クリスマススパイスのジャムがたっぷりと使われているため、ふくよかな香りも同時に楽しめる。

ボンボンショコラは、この時期だけの限定デザインになって登場。ダークチョコレートのガナッシュショコラ「エピス」と、ミルクチョコレートにナッツ風味のヘーゼルナッツを合わせた、プラリネショコラ「ノワゼット」の2種類が入った、限定アソートでの展開だ。

【アイテム詳細】

フレデリック・カッセル Inspiration / クリスマススイーツ / 和歌山限定スペシャル
取扱店舗：フレデリック・カッセル三越銀座店
住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越B2F
TEL： 03-3562-1111(代表)

■Inspiration de Frédéric Cassel
発売期間：2017年11月1日(水)〜11月30日(木)
＜アイテム例＞
・ミルフイユ・フィンガー ノワゼット 756円(税込)
・タルト ノワゼット 756円(税込)
・プティ・メルヴェイユ ノワゼット 3個／648円(税込)
・マカロン ノワゼット 260円(税込)
■和歌山限定スペシャル
・柿のタタン 756円
発売期間：11月15日(水)〜11月21日(火)
・グリュイエール SANSHO(16枚入り) 1,404円
発売日：2017年11月6日(月)
■クリスマス商品
発売日：11月15日(水)
・サブレ ノエル 756円
・ミニクグロフ ノエル 540円
・クリスマス限定 ボンボンショコラアソート 4個入 1,512円/6個入 2,160円/10個入 3,456円/15個入 5,076円