餃子に特化した屋外グルメイベント「クラフト餃子フェス 2023」が、東京・大阪・広島の3都市で開催。東京／広島会場は2023年4月28日(金)から5月7日(日)まで、大阪会場は5月2日から7日(日)までの期間で実施される。

「クラフト餃子フェス 2023」に多彩な餃子が集結

各店のこだわりによって様々な形に姿を変える“クラフト餃子”に焦点を当てた、人気グルメイベント「クラフト餃子フェス」。2023年も、定番の焼き餃子はもちろん、水餃子に揚げ餃子、蒸し餃子、はたまた小籠包まで、多彩なバリエーションの餃子が会場に集結する。

【東京会場】駒沢オリンピック公園

東京・駒沢オリンピック公園で開催される「クラフト餃子フェス TOKYO 2023」には、個性豊かな全31種の餃子が集結。ミシュラン掲載店舗や100年以上の歴史を持つ名店なども参戦する。

ミシュラン掲載店舗の餃子

中でも注目したいのは、昭和29年創業、ミシュランガイド東京ビブグルマンに6年連続で掲載されている老舗餃子専門店「餃子の店おけ以」。3日間を費やして作り上げるパリ＆モチ食感の「おけいの焼き餃子」と、よりモチモチ食感を楽しめる「おけいの水餃子」を展開する。

大正11年に東京で創業した皇室御用達の広東料理店の味を受け継ぐ「山水樓 八ヶ岳ぎょうざ」も要チェック。噛めば噛むほどジューシーな味わいを楽しめる大粒の餃子を提供する。

アジアン仕立ての餃子＆小籠包

さらに、「餃子とワイン 果皮と餡」が贈る北海道の薬味“山わさび”を使った餃子や、大分県中津市の名店「ぶんごや」による10種類以上の調味料をブレンドさせたコクのある餃子に加え、台湾の人気小籠包専門店「京鼎楼」の点心師が開発した“羽根つき焼小籠包”などアジアン仕立ての餃子＆小籠包も登場する。

出店ラインナップ一覧

■餃子
「山水樓 八ヶ岳ぎょうざ」山水樓 八ヶ岳ぎょうざ／「餃子専門店さんくみ」黒豚羽根付き餃子、あっさりネギポン餃子／「焼売とオレンジワイン STAGE」旨味焼売、海老焼売／「餃子とワイン 果皮と餡」十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子、クセになる鮮烈な辛味！北海道山わさび餃子／「博多餃子舎603」明太チーズ餃子、もっちり蒸し餃子／「餃子の宮でんでん」小江戸黒豚ヤンニョム餃子、チーズのせ爆汁丸餃子／「格之進」牛醤薫る！格之進肉餃子／「大阪餃子専門店 よしこ」よしこのぎょうざ／「中華 味一」濃厚コク旨ガーリック背脂水餃子、濃厚肉汁背脂水餃子 ほか／「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)」羽根つき焼小籠包／「汁なし担々麺 担担担」担々餃子、パクチーくるみ餃子／「ぶんごや」大分ぶんごや焼き餃子(秘伝醤油仕立て)、鶏白湯焼き餃子スープ／「博多八助」博多ひとくち餃子 ほか／「肉処 天穂」肉汁本家 佐賀牛餃子／「餃子の店おけ以」おけいの焼き餃子、おけいの水餃子／「じゃげな」信州味噌たれネギ餃子、塩たれネギ餃子 ほか／「肉玉そば越智×浅草開化楼」謹製旨味肉汁餃子、本枯れ節と真昆布の水餃子／「チャーハンSTAND」特製チャーハン
■ドリンク
「デュワーズ ハイボールバー」デュワーズ12年ハイボール、ハイボールカクテル等／「hokkaido brewing」フェス限定フルーツビール ”ナイアガラハニー” ほか／「DHCビール」金賞ラガー／貴族の白ビール／ブリュットIPL ほか／「富士桜高原麦酒」富士桜高原麦酒ヴァイツェン／富士桜高原麦酒ピルス／ゆずピルスナー ほか
■スイーツ
「やきいも処 DoCo?弐番館」濃厚やきいもソフト(プレーン／紫／ミックス)

【大阪会場】大阪城公園

「クラフト餃子フェス OSAKA 2023」は、大阪・大阪城公園 太陽の広場で開催。焼き餃子、水餃子、揚げ餃子、蒸し餃子、スープ餃子とバリエーション豊かな餃子が全34種集う。

肉汁がジュワッと広がる餃子

肉汁の旨味が口の中にジュワッと広がる餃子は、プルもち食感の皮で牛タンを包み込んだ「WORLD DINER」の小籠包や、モチモチ食感の丸い水餃子にチーズをふんだんにのせた「餃子の宮でんでん」の餃子、「餃子とワイン 果皮と餡」による揚げ餃子などを用意。