日本発のチョコレート専門店・ミニマル(Minimal)は、新業態となる工房併設型のパティスリー「ミニマル 祖師ヶ谷大蔵店」を2023年9月16日(土)、東京・祖師ヶ谷大蔵にオープンする。

ミニマル初の「パティスリー」東京・祖師ヶ谷大蔵にオープン

日本発の“ビーントゥーバー”チョコレート専門店・ミニマルにとって初となる工房併設型のパティスリーでは、厳選した高品質なカカオ豆から作るミニマルのチョコレートを使用した、こだわりのスイーツを展開する。

こだわりのチョコケーキや焼菓子など

店内には、多層的な味わいが魅力のケーキをはじめ、パティシエ・ショコラティエが毎日仕上げる生菓子が揃う。また、バターの香りが広がるフィナンシェといった焼き菓子、出来たてならではのフレッシュさを楽しめる皿盛りデザート「アシェット・デセール」などを用意し、今までにない“新しいチョコレート体験”を提供する。

5つのシグネチャースイーツ

数あるメニューに迷ったらまずは、5つのシグニチャースイーツを手に取って。チョコレートケーキは、濃厚でコクのある層や、カカオの果肉を使った爽やかな酸味を感じられる層など、個性の異なる7つの層で構成されている。グラサージュ、ビスキュイ、ジュレなど各層で異なる食感を楽しめるのも魅力だ。

2層のチョコレートクリームパン

「パティスリー ミニマル」のシェフ・奥野の元パン職人という経歴をいかした、他にはない「チョコレートクリームパン」もぜひ味わいたい一品。むっちりと濃厚なチョコレートカスタードクリームと食感の異なるトロッとしたチョコレートカスタードの2種をブリオッシュ生地で包み込んだ、2層のチョコレートクリームパンに仕上げた。

多彩なカカオの味わい＆食感を楽しめるクッキー缶

「チョコレートクッキー缶」は、カカオの多彩な味わいだけでなく、食感にもこだわったクッキーをアソート。ザクザク食感の「ディアマンショコラ」、サクフワ食感の「パルプジャムクッキー」、サックリクッキー＆ゴリゴリナッツの「ヘーゼルナッツクッキー」など、それぞれ食感が異なるため、食べ飽きることなく楽しむことができる。

焼き立てのフィナンシェ＆ガトーバスク

そして、毎日焼き立てのフィナンシェやガトーバスクを楽しめるのも、工房併設の店舗ならでは。香ばしく芳醇な香りと、外はパリッと中はふわっとした食感がポイントの「チョコレートフィナンシェ」、フランスの伝統菓子であるガトーバスクにチョコレートガナッシュを挟み焼き上げた「ガトーバスク・ショコラ」が展開される。

ライブ感を楽しめる店内

また「ミニマル 祖師ヶ谷大蔵店」は、工房がよく見える店舗設計となっており、パティシエたちがケーキを作る様子を見られる、“ライブ感”を楽しむことができるのも魅力だ。

【詳細】
「ミニマル 祖師ヶ谷大蔵店」
オープン日：2023年9月16日(土)
所在地：東京都世田谷区砧8-8-24
営業時間：10:00～18:00
定休日：火曜・水曜(2023年11月以降は変更の可能性あり)

＜メニュー例＞
・チョコレートケーキ 700円、ホール 4,500円
・チョコレートクリームパン 440円
・チョコレートクッキー缶(4種) 5,000円※時期によって中身や種類は変わる予定
・チョコレートフィナンシェ 370円
・ガトーバスク・ショコラ 450円
・チョコレートスフレ 2,200円
・果実とチョコレートのパフェ※価格未定※チョコレートや果実は季節によって変更する予定