フォーシーズンズホテル東京大手町は、「スプリングアフタヌーンティー」を2025年3月1日(土)から4月30日(水)まで提供する。

パステルカラーで彩る、春限定アフタヌーンティー

フランスと日本の春を思わせる「スプリングアフタヌーンティー」。ピンクやオレンジなどのパステルカラーに彩られたスイーツや、イースターを祝うセイボリーなどを、エレガントなティースタンドにのせて展開する。

“カモミールの花”タルト

中でも注目は、春に花を咲かせる“カモミール”をイメージしたタルトだ。香ばしいサクサク食感のタルトに、金柑マーマレードと“カモミール香る”ディプロマットクリームをイン。爽やかな甘さのクレームシトロンと、ほんのり酸味の効いたヨーグルトのシャンティで花びらを描き、見た目も華やかに仕上げた。

“まるでお花畑”な華やかスイーツ

イースターを祝うエッグチョコレートも用意。甘酸っぱい苺とルバーブ、ローズのみずみずしいジュレとメレンゲをヨーグルトムースに合わせ、桜模様をあしらったホワイトチョコレートで包んだ1品だ。また、ブラッドオレンジのコンフィチュールを挟んだ「クレームピスタチオ」や「マンダリンとカリンのシャルロット」、鮮やかなカシスのムースなど、まるでお花畑のようなビジュアルのスイーツが並ぶ。

フレンチセイボリー

フレンチを堪能できるセイボリーも見逃せない。ブルゴーニュ地方の郷土料理「ジャンボン・ペルシエ」は、ハムとパセリのゼリー寄せにマスタードと豆乳のクリームをかけ、まろやかな味わいにアレンジ。繊細かつ軽やかなパイを何層にも重ねた「ホワイトアスパラガスとチキン キノコのヴォロヴァン」や「スモークサーモンとキャベツコールスローのサンドイッチ」など、食べ応えのあるメニューが揃う。

【詳細】
フォーシーズンズホテル東京大手町「スプリングアフタヌーンティー」
期間：2025年3月1日(土)〜4月30日(水)
時間／料金：
・［11:00〜13:00／13:30～15:30］平日 1人 8,800円／週末・祝日 1人 9,800円
・［16:00〜18:00］平日 1人 7,800円／土・日・祝日 1人 9,800円
※週末は、厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き。
場所：フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 ザ ラウンジ
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
メニュー内容：
・スイーツ 5種
マンダリンとカリンのシャルロット／ヨーグルトシャンティ、苺とルバーブ、ローズのジュレ／ムースミュール、カシスコンフィチュール／クレームピスタチオ、ブラッドオレンジコンフィチュール／金柑マーマレード、カモミールクレームディプロマットのタルト
・セイボリー 5種
スモークサーモンとキャベツコールスローのサンドイッチ／グリーンピースクリームとベーコンのパンナコッタ／新玉ねぎのババロアと日向夏のマーマレード 桜海老と桜クランチ／ジャンボン・ペルシエ イエローマスタードと豆乳のクリーム／ホワイトアスパラガスとチキン キノコのヴォロヴァン
・焼き菓子 3種
パルミエ／スコーン／パウンドケーキ
・ドリンク
日本茶2種／紅茶4種／ハーブティー4種／コーヒー6種／季節のティーモクテル3種
※ドリンクのラストオーダーは終了時刻の30分前。
※写真はイメージ。

【予約・問い合わせ先】
フォーシーズンズホテル東京大手町「ザ ラウンジ」
TEL：03-6810-0655(ダイニング代表)