生チョコレート専門店「カカオ(ca ca o)」が、2015年4月25日(土)、湘南・鎌倉小町通りにオープンする。

「カカオ(ca ca o)」は、日本の生チョコ発祥の店として知られる「シルスマリア(SILSMARIA)」が手掛ける新ブランド。世界ではじめて生チョコレートを開発したシルスマリアの職人がひとつひとつ丁寧に作るチョコレートを楽しむ事が出来る。
 
 「カカオ」では、全世界で8%以下しか採れない希少なコロンビア産カカオ「フィノデアロマカカオ」という品種を使用。“カカオ感”はもとより、芳醇な香りや風味を醸し出すカカオ豆だ。コロンビア産のカカオは、スパイス、果実、熱帯の花々、ナッツ、麦芽を思わせる独特のアロマ風味を持っており、収穫する地方の風土により味と香りが違うのも特徴のひとつ。

 
左)生チョコタルト 250円(税込)
右)小町通りの石畳
アロマホワイト 1,296円(税込)、アロマミルク 1,296円(税込)、ヘーゼルナッツ 1,620円(税込)

店頭では、「生チョコ」をベースにしたとろりとなめらかなフィリングと、さっくりと焼いたタルト生地が絶妙なバランスの味わいを生む「生チョコタルト」や、風味豊かなチョコレートをクリーム、ガナッシュ、板チョコの3種の形にしてシュー生地でサンドした「ca ca oエクレア」、生チョコをベースにしたガナッシュをマカロン生地でサンドした「cacaron」など、様々なメニューがラインナップする。

また、店頭では、世界中から選りすぐった高品質のコーヒー豆を使用している「ミカフェート」のコーヒーも提供。チョコレートの種類にマッチする上質なコーヒーも合わせて堪能できる。

【店舗情報】
カカオ(ca ca o)
オープン日：2015年4月25日(土)
住所：神奈川県鎌倉市小町2-9-7 中杉ビル1階
TEL：0467-61-3307(4月20日開通)
営業時間：10:00〜18:00
定休日：不定休