焼肉KINTANの新業態「肉割烹KINTAN」が、2017年3月31日(金)、東京・日本橋のコレド室町内にオープンする。

「世界一美味しいKINTANユッケ」

『肉割烹KINTAN』は、肉の部位や味、食感を知り尽くしたKINTANの料理人の目利きで選んだお肉を、「生・焼き・炙り・揚げ・湯引き」と5つの調理法を駆使して作る創作肉料理が味わえる新業態だ。

中でも是非食しておきたい名物は、希少部位の三角バラを生食にして、キャビア、トリュフ、雲丹を加えた贅沢なユッケ「世界一美味しいKINTANユッケ」。厳選した食材を贅沢に使い、“世界で1番美味しいユッケ”を目指したという自慢の一品だ。

「国産牛の極上レバテキ」

また、専用熟成庫で30日間熟成した独特の香りと食感が特長の牛タン「熟成KINTAN焼き」、牛一頭から800gほどしか取れない希少部位のレバーを目の前で焼き上げる「国産牛の極上レバテキ」も見逃せない。一品料理から自慢の肉料理まで幅広く楽しめるコースメニューも3種類が用意されているので、自分に合ったオーダーで肉料理を満喫してほしい。

”大人が集う高級肉居酒屋”をテーマにした同店の内装は、白と黒を基調色に、和と洋の様々な素材を組み合わせた洗練された大人の空間。1枚のタモ材無垢板から作り上げたという長さ10メートルのカウンターが自慢のカウンター席、テーブル席のほか、最大18名まで収容可能な完全個室も4部屋用意されているので、友人や恋人との食事にはもちろん、接待や会食など様々なシーンで活躍してくれそうだ。

【店舗情報】
肉割烹KINTAN コレド室町
オープン日：2017年3月31日(金)
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 3階
席数：62席(カウンター席：9、2〜6名席：6、個室4部屋)
営業時間：
＜ディナー＞
・月～金 17:30～23:30(LO 22:45)
・土日祝日 17:00～23:00(LO 22:15)
＜ランチ＞
・月～日 11:00～15:00(LO 14:30)
コースメニュー例：
■肉割烹コース 5,980円(全8品)
「熟成KINTAN焼き」、「肉刺し3点盛り」をはじめ肉割烹のメニューをカジュアルに楽しめるコース。
■肉ざんまいコース 7,980円(全11品)
生肉をはじめ、焼き、湯引き、揚げ、炙りの肉料理が堪能できるコース。
■肉福コース 9,800円(全12品)
厳選したお肉を提供する、KINTAN肉割烹のフルコース。
※価格は全て税込。