最後に登場するのは、「薪焼マシュマロ」と「薪焼焙じ狭山茶」。「薪焼マシュマロ」は、とろけるようなマシュマロの中から、包まれた旬のフルーツが顔を出す。この時期はシャインマスカットを使用した。

また、寺田の出身地である狭山産のお茶は、薪の炎でゆっくり焙じた香り高い1杯だ。食後の一息まで、薪焼きの世界を堪能できる。

フランス産ワインを主流に、ドリンクメニューも充実

ドリンクには、フランス・ブルゴーニュ産を中心とした約300種のワインを揃えている。ボトルでお気に入りの1本を存分に楽しむのもいいが、1品ずつペアリングするのも楽しい。料理に合わせたペアリングでの提供も行っている。

【詳細】
薪焼 銀座おのでら
オープン日：2019年7月22日(月)
営業時間：17:30〜20:30(L.O.)
定休日：水曜日、日曜日
席数：8席(カウンター)
住所：東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルIII 9階
TEL：03-6264-3644

＜メニュー例＞※季節により変更する。
・フルコース(8品予定) 20,000円＋税
アミューズブーシュ / 前菜(2品) / 魚介類 / 野菜 / 肉(2品※A) / デザート(3種より選択※B)
※A 肉は国産牛肉・外国産肉(鳩・鴨など)の2種類を予定
※B 薪使用のデザート1種、ほか2種を予定
・ドリンク
ワイン(約300種～)、ウイスキー各種、ソフトドリンク、ミネラルウォーターなど
※ペアリング提供 12,500円＋税～