焼き菓子専門店「バタリー」が2019年11月27日(水)、愛知・名古屋の名駅エリアにオープンする。

バターにこだわる“焼きたて”バター菓子専門店

「バタリー」は、フランス産発酵バター、北海道バター、フレッシュバターなど、厳選した様々なバターを使用した香り高いスイーツを提案する焼き菓子の専門店。添加物や保存料は加えず、バターと素材の持つ味わいを引き出したスイーツは、“焼きたて”の温かい状態で提供する。

バターの味わいを引き出す“焼き”の工程を支えるのは、固定窯とラックオーブンの機能を兼ね備えた、世界に数台しかないというスチームラックオーブンだ。密閉性の良い炉内とスチーム効果、自動で回転するラックで、素材全体をしっとり柔らかく包み込むようにムラなく焼き上げる。

発酵バターのフィナンシェやラム香るカヌレ

数あるメニューの中でも特に注目したいのは、フランス産発酵バターの豊かな香りとキビ砂糖の優しい甘さが魅力の「焼きたてフィナンシェ」。外はカリッと、中はしっとりとした焼きたてならではの食感と、コクと深みのあるリッチな味わいが楽しめる一品だ。

そのほか、発酵バターとラムの香りがただよう「焼きたてカヌレ」や、北海道バターをふんだんに使用した「焼きたてカステラ」、複数のスイーツを詰め合わせたギフトボックスなども用意されている。

店舗情報

「バタリー(Buttery)」
オープン日：2019年11月27日(水)
住所：愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階
アクセス：名古屋駅徒歩5分
TEL：052-564-3553
展開商品例：
・焼きたての焼き菓子/フィナンシェ、カヌレ、カステラ、リーフパイなど 各185円＋税～、ギフトボックス各1,018円＋税〜
・プリンや季節のフルーツタルトなどの生菓子 各231円＋税～
・ホールケーキ、バースデーケーキ 各1,112円＋税～
※12月23・24日にはクリスマス期間限定商品も販売予定