アロマ生チョコレート専門店「メゾンカカオ(MAISON CACAO)」から、熟成洋梨「ル・レクチェ」を使用したスイーツが登場。2020年11月24日(火)から12月27日(日)までの期間限定で販売する。

芳醇な熟成洋梨「ル・レクチェ」を使ったスイーツ

メゾンカカオの代表・石原が日本各地を巡り、生産者と共同開発したメニューを提案する「旅するメゾン」。その第5弾として、新潟・佐渡ヶ島で生産された熟成洋梨「ル・レクチェ」を使用したスイーツを用意する。

洋梨の1種であるル・レクチェは、40日間ほど追熟をすることで糖度が上がり、芳醇な香りとなめらかな舌触りを楽しめる果肉となる。

エクレアやロールケーキなどを用意

今回は、この「ル・レクチェ」を使用したロールケーキやエクレア、プリンを用意。「リッチ生チョコエクレア 洋梨ル・レクチェ」は、ル・レクチェをほろ苦いキャラメルと合わせたエクレアだ。シュー生地には、ミルクチョコレートのガナッシュやキャラメルクリーム、そしてキャラメリゼしたル・レクチェの果肉を挟んでいる。

また、ホワイトチョコレートとアールグレイを練りこんで焼き上げたロールケーキに、ル・レクチェの果肉と甘さ控えめの生クリームを包みこんだ「カカオロール 洋梨ル・レクチェ」や、ホワイトチョコとキャラメルのプリンの上に、ル・レクチェの果肉感あるソースを合わせた「生チョコプリン 洋梨ル・レクチェ」も展開する。

ル・レクチェ“そっくり”のスイーツも

さらに、鎌倉の「チョコレートバンク(CHOCOLATE BANK)」内のガストロノミーレストラン「ロブ(ROBB)」では、「洋梨ル・レクチェのプレート ペアリング付き」を1日8皿限定で提供。ル・レクチェの果実そっくりのスイーツの中には、レモンとバニラが香るホワイトチョコレートのムース、そしてル・レクチェの果肉入りジュレを忍ばせ、贅沢な味わいに仕上げた。ル・レクチェの香りが際立つオリジナルカクテルとともに提供される。

詳細

旅するメゾン 第5弾：新潟県佐渡島の吹上さん一家の幻の洋梨、ル・レクチェ
販売期間：2020年11月24日(火)〜12月27日(日)
※ル・レクチェの収穫量や追熟の具合によって販売時期が変更となる場合あり

■展開メニュー
・カカオロール 洋梨ル・レクチェ 600円＋税
販売店舗：チョコレートバンク、メゾンカカオ 大船ルミネウィング店・ルミネ新宿店、カカオハナレ 長谷店
・リッチ生チョコエクレア 洋梨ル・レクチェ 600円＋税〈数量限定〉
販売店舗：メゾンカカオ 鎌倉小町本店
・生チョコプリン 洋梨ル・レクチェ 500円＋税
販売店舗：全店舗(オンラインショップのぞく)
・洋梨ル・レクチェのプレート ペアリング付き 2,500円＋税〈1日8皿限定〉
提供店舗：チョコレートバンク内「ロブ」
提供時間：水〜日曜日の15:00〜 / 16:00〜
※オリジナルカクテルの代わりにノンアルコールカクテルの用意もあり

■店舗一覧
・メゾンカカオ 鎌倉小町本店 (神奈川県鎌倉市小町2-9-7)
・メゾンカカオ 大船ルミネウィング店 (鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング 3F)
・メゾンカカオ ニュウマン横浜店 (神奈川県 横浜市西区南幸1丁目1-1 ニュウマン横浜 1F)
・メゾンカカオ グランスタ東京店 (東京都千代田区丸の内1丁目9-1グランスタ東京 1F)
・メゾンカカオ ルミネ新宿店 (東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 ルミネ1 B2F)
・カカオハナレ 長谷店 (神奈川県 鎌倉市長谷1-15-9)
・チョコレートバンク (神奈川県鎌倉市御成町11-8)
・メゾンカカオ オンラインショップ