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鋳物ホーロー調理器の日本ブランド「バーミキュラ(VERMICULAR)」のブランド体験型複合施設「バーミキュラ ハウス(VERMICULAR HOUSE)」が、東京・代官山に2021年12月19日(日)にオープンする。
「バーミキュラ ハウス」は、2019年12月に創業の地である愛知県名古屋市にオープンした「バーミキュラ ビレッジ」に続く2つ目の体験型複合施設。施設内では“最高のバーミキュラ体験”をテーマに、レストランやデリカテッセンなどを備える。
レストラン「バーミキュラ ハウス キッチン(VERMICULAR HOUSE KITCHEN)」では、バーミキュラの鋳物ホーロー製調理器具と特製の薪窯を使用して素材本来の味を丁寧に引き出したこだわりの料理を用意。
ランチタイムには、野菜と牛肉の旨みが溶け出した「バーミキュラ キッチン ビーフシチュー」をはじめ、煮込み料理・肉料理・魚料理など全4種を用意し、ライスポットの炊きたてご飯を添えて提供。ディナータイムには、肉料理や魚料理、オーダーごとにライスポットでひと鍋ずつ丁寧に炊き上げる炊き込みごはんなどをアラカルトスタイルで展開する。
デリカテッセン「バーミキュラ ポットメイドデリ(VERMICULAR POT MADE DELI)」では、ショーケースに並ぶたくさんの料理の中から、その日の気分に合わせて好きなメニューをチョイスすることが可能。
「バーミキュラ ライスポット」で炊き上げた炊きたてご飯をメインに、肉じゃがやハンバーグなどの温かい家庭料理を取り揃える。テイクアウトはもちろん、店内にはイートインスペースが設けられるので、ブランチや昼食、夕食などで気軽に利用できる。
さらに施設内には、実際に製品を使って調理体験を楽しめる体験型のフラッグシップショップ「バーミキュラ フラッグシップショップ 代官山(VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA)」も。 これまで「バーミキュラ ビレッジ」でしか販売されていなかった13種類の限定サイズのバーミキュラを含む、 全ラインナップを取り揃える。
その他、バーミキュラ コンシェルジュ・専属シェフによる料理教室、世界各国の「食」に関する希少な本を数多く備えるライブラリー、併設のコーヒースタンドも展開する予定だ。
【詳細】
バーミキュラの体験型複合施設「バーミキュラ ハウス」
オープン時期：2021年12月19日(日)10:00
住所：東京都渋谷区猿楽町28-14
敷地面積：約600平方メートル
アクセス：東急東横線 代官山駅より徒歩3分
施設内容：レストラン、デリカテッセン、フラッグシップショップ、料理教室、クックブックライブラリー・コーヒースタンド
■バーミキュラ ハウス キッチン(2F)
営業時間：
・ランチ 11:00～15:00(L.O.14:00)
・ディナー 17:30～22:30(L.O.FOOD 21:30／DRINKS 22:00)
定休日：水曜日
席数：47席
メニュー例：
・＜ランチ＞バーミキュラ キッチン ビーフシチュー 3,150円
・＜ディナー＞塩麹でマリネした仔羊の薪火ロースト 3,100円
※ディナータイムは、2022年2月1日まではコースのみの提供。
※メニュー・価格は変更になる場合がある。
■バーミキュラ ポットメイドデリ(B1F)
営業時間：11:00～19:00
・ランチデリ 11:00～15:00
・カフェ＆デリ 15:00～19:00
定休日：水曜日
席数：26席
※テイクアウトは2022年2月から開始予定。
※ナイトデリは2022年春以降開始予定。
■バーミキュラ フラッグシップショップ 代官山(1F)
営業時間：平日 10:00～19:00、 土日祝 9:00～19:00
定休日：水曜
ラインナップ一例：
・オーブンポットラウンド10cm 6,600円～
・オーブンポットオーバル28cm浅型 37,400円
・食パン型 19,800円
■料理教室(B1F)
定員：8名
※要予約制 ※2022年春以降、順次開催予定
■クックブックライブラリー・コーヒースタンド(1F)
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