チョコレート専門店・ミニマル(Minimal - Bean to Bar Chocolate -)から、季節限定スイーツ「チョコレートモンブラン」が登場。2021年10月2日(土)より、東京・富ヶ谷店にて数量限定で販売される。

ミニマル毎年恒例の限定スイーツ「チョコレートモンブラン」

カカオ豆から板チョコレートが出来るまでの全工程を、自社工房で管理して作る「ビーントゥバーチョコレート」。その日本における先駆けとして知られるミニマルが作る「チョコレートモンブラン」は、 栗をたっぷりと使いながらも、あくまでチョコレートを主役にしたモンブランだ。

チョコレートが主役のモンブラン

その味わいの要となるのが、チョコレートに白あんを合わせて作るチョコレートスプレッドペースト。一般的にスプレッドはナッツバターやキャラメルをベースにしたものが多いが、ミニマルではチョコレートの味と香りを最大限に引き出すべく、和菓子に使用される上品な白あんを採用。

白インゲン豆を原材料に作る白あんと、カカオ豆を原材料に作るチョコレート。一見全く関係のないように思えるこの2つは、実はどちらも豆を素材にした菓子。その意外な組み合わせが生み出す味わいのハーモニーに是非注目してみてほしい。

栗のタルト、デーツの赤ワイン煮、栗入りチョコアイスなどを重ねて

このスプレッドの下に隠されているのは、栗を丸ごと使ったタルトの土台、酸味と甘味のアクセントになるデーツの赤ワイン煮、そしてゴロッとした角切りの栗を混ぜたチョコレートアイスクリーム。カカオニブ×赤ワインのソースやチョコレートがけしたカカオニブと共に頬張れば、チョコレートを中心にした多層的な味わいが楽しめる、贅沢なスイーツとなっている。

商品情報

「チョコレートモンブラン」
販売期間：2021年10月2日(土)〜11月予定
価格：
・単品 1,320円
・ドリンクセット 1,595円
※1日15食限定。
販売店舗：ミニマル 富ヶ谷本店

【店舗情報】
ミニマル 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30〜19:00
定休日：無