日本発のチョコレート専門店・ミニマル(Minimal - Bean to Bar Chocolate -)から、秋田県の蔵元・新政酒造とのコラボレーションによる生チョコレートの第2弾「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」が登場。2021年12月24日(金)より先行発売される。

ミニマル×新政酒造の日本酒生チョコレート第2弾

カカオ豆から板チョコレートが出来るまでの全工程を、自社工房で管理して製造する「ビーントゥバーチョコレート」。その日本における先駆けとして知られるミニマルが今回提案する「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」は、こだわりのシングルオリジンチョコレートに、新政酒造の繊細な日本酒と、白麹でつくった甘酒(=醴)を合わせた特別な生チョコレートだ。

新政を代表する「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」を贅沢に使用

先行予約分が即売したという前回のコラボレーションに続く第2弾となる今回は、新政の中核を担う日本酒「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」を贅沢に使用。新政酒造で特別に醸造した白麹で作る甘酒も加えることで、日本酒の特徴的な酸味を立たせながら、多層的な甘味が香るリッチな味わいに仕上げている。

ベネズエラ産カカオのシングルオリジンチョコレート

ベースのチョコレートに採用されたのは、ベネズエラ産カカオ豆を使ったシングルオリジンチョコレート。ドライフルーツのような風味とチョコレートらしい余韻が日本酒と白麹甘酒(醴)の味わいを引き立てる、ミニマルオリジナルのチョコレートだ。

酵母の力によって発酵が進むことで完成する日本酒とチョコレート。共にその原料の栽培にまでこだわる両者によって生まれた生チョコレートは、甘味・酸味・渋味・苦味が複雑に絡み合う、芳醇な風味が楽しめる一品となっている。

商品情報

ミニマル×新政酒造「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」
発売日：
■[LINE先行販売]2021年12月24日(金)11:00〜
■[一般]2022年1月14日(金)頃予定
販売店舗：ミニマル 富ヶ谷本店・代々木上原店、オンラインストア
価格：3,780円
内容量：18粒