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好みや気分に合わせた“日本酒”を探せるセントマティックのソムリエAI「カオリウム フォー サケ(KAORIUM for Sake)」が、「銀座 新潟情報館 ザ・ニイガタ(THE NIIGATA)」内の物販スペースに2024年8月8日(木)より常設される。
「カオリウム フォー サケ」は、なりたい気分や好みの味わいにあわせて、日本酒をレコメンドしてくれるソムリエAI。1万以上にも及ぶ、AIならではの膨大な日本酒の風味・感性にまつわるデータと、人間の酒ソムリエの感性に基づき、その人に最も合う酒をマッチングする。知識がなくても日本酒を楽しみたい人や、新たな味との出会いを求める人におすすめの最先端システムだ。
なお、「カオリウム フォー サケ」を手掛けるセントマティックは、これまで香りを言語化するAIシステムを用いて“理想のフレグランス選び”ができる体験型イベントなども全国各地で実施している。
そんな「カオリウム フォー サケ」が、日本酒の聖地とも言われる新潟の名産品が集まる首都圏情報発信拠点「銀座・新潟情報館 ザ・ニイガタ」のオープンに合わせて常設導入。建物2階に位置する、約30～40種類の新潟清酒がずらりと並ぶ「新潟清酒・ザ・サケスタンド(THE SAKE Stand)」の有料試飲コーナーにて誰でも気軽に体験が可能だ。
ソムリエAIのはじまりは、デバイス上で自分がインスピレーションする言葉を選ぶことから。「フルーティ」「個性的」といった、あいまいで表現しづらい日本酒の風味や味わいを示す言葉だけでなく、「癒されたい」「ワクワクしたい」といった“今の自分がなりたい気分”も言葉で表現。その中から最もインスピレーションと合うものを選び、日本酒とのマッチ度を解析していく。
最後におすすめされる日本酒は、店頭で並んでいるラベルを見て買ったり、試飲して買ったりする普段の日本酒よりも特別な存在に感じられるはずだ。言葉を意識しながら香りや味わいを感じられるという、これまでにない体験ができる。
【詳細】
ソムリエAI「カオリウム フォー サケ(KAORIUM for Sake)」
導入日：2024年8月8日(木)
場所：銀座・新潟情報館 ザ・ニイガタ 物販スペース(1・2階)
住所：東京都中央区銀座5-6-7
営業時間：10:30～19:30
※新潟清酒・ザ・サケスタンド(有料試飲コーナー)(2階)の営業時間は12:00～19:00
※ザ・ニイガタおよび有料試飲コーナーの営業時間は、変更となる場合あり
セントマティック公式サイト：https://scentmatic.co.jp
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