東京・日本橋のロイヤルパークホテルから、2024年のクリスマスケーキが登場。2024年10月1日(火)から12月15日(日)まで予約を受け付ける。

“クリスマスツリー”着想の「サパン ド ノエル」

まず注目したいのは、“クリスマスツリー”をイメージした「サパン ド ノエル(Sapin de Noël)」。滑らかなピスタチオガナッシュを重ねつつ、チョコレートで作った黄色のリボンをトップにあしらっている。濃厚でまろやかなピスタチオと甘酸っぱいイチゴの相性や、アーモンドの食感が特徴のショコラ生地にも注目だ。

“歯車時計”チョコレート細工をあしらったムースケーキ

ムースショコラ「モマン ジョワイユ(Moment Joyeux)」では、“歯車時計”を繊細で立体的なチョコレート細工で表現。ムースには、豊かな風味のアールグレイと爽やかなオレンジジュレを組み合わせている。また、サクサクとしたダックワーズ生地とムースが織り成す食感のコントラストにも注目したい。

“雪の結晶”をあしらった赤×白のケーキ

「スノーフレーク(Snowflake)」は、艶のある赤のグラサージュとマットな白の生地が重なる華やかなケーキ。その上には、“雪の結晶”を思わせるチョコレート細工をあしらっている。芳醇なバニラ、コクのあるマスカルポーネのムース、イチゴのジュレ、ピスタチオのガナッシュ、ホワイトチョコレートによる贅沢なハーモニーを味わうことができる。

“プレゼント袋”がのったピンク色のムースケーキ

ピンク色が目を惹く「サンタクロースからのプレゼント」も要チェック。甘く香るトンカ豆のブリュレや酸味の効いたベリージュレを、イチゴやグリオットチェリーのまろやかなムースで包んでいる。表面には、“サンタクロース”と“雪の結晶”を描きつつ、ケーキの上にのった“プレゼント袋”のチョコレート細工には、愛らしいフォルムのチョコレートを忍ばせた。

【詳細】
ロイヤルパークホテル 2024年クリスマスケーキ
予約期間：2024年10月1日(火)〜12月15日(日)
予約場所：ロイヤルパークホテル 1階 スイーツ＆ベーカリー「粋」
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
メニュー：
・「サパン ド ノエル」(直径約15.5cm×高さ約15cm) 7,560円 ※限定80個
・「モマン ジョワイユ」(直径約18cm×高さ約7.5cm) 8,100円 ※限定70個
・「スノーフレーク」(直径約17cm×高さ約12cm) 7,020円 ※限定80個
・「サンタクロースからのプレゼント」(直径約15.5cm×高さ約5cm) 6,480円 ※限定70個

※要予約

【予約・問い合わせ先】
レストラン予約
TEL：03-5641-3600
※9:00~19:00