フォーシーズンズホテル東京大手町にて、サンタ・マリア・ノヴェッラ(Santa Maria Novella)とのコラボレーションによる「サンタ・マリア・ノヴェッラ アフタヌーンティー」が、2024年10月1日(火)から11月30日(土)まで提供される。

サンタ・マリア・ノヴェッラのフレグランス着想

約800年の歴史を誇るサンタ・マリア・ノヴェッラのフレグランスをイメージした「サンタ・マリア・ノヴェッラ アフタヌーンティー」。スイーツには、「フィレンツェ1221エディション」のオーデコロンから着想を得た5種類のメニューが揃う。

たとえば、「オーデコロン ポプリ」を表現するのは、サクサクとした食感の生地をディプロマットクリームで包んだシュークリーム。爽やかなベルガモットの酸味とラベンダーのフローラルな香りが魅力だ。そのほかにも、「オーデコロン ローザ・ガーデニア」を着想源に、華やかなローズが香るタイベリーとイチジクのジュレなどを味わうことができる。

セイボリーには、「ジャルディーニ メディチェイ - メディチ家の庭園 - 」コレクションをベースにした5種類のメニューを用意。ジャスミンをイメージしたブロッコリーのフランや、アイリスの花の色味に着目した牛頬肉のテリーヌなど、フレグランスのイメージを忠実に再現したメニューが並ぶ。

また、利用者には、アフタヌーンティーの余韻を楽しめるよう、サンタ・マリア・ノヴェッラのフレグランスサンプルをプレゼント。さらに、後日サンタ・マリア・ノヴェッラ店頭でフレグランスを購入した人へ向けて、ボトルへ名前と記念日を刻印するサービスも用意している。

【詳細】
フォーシーズンズホテル東京大手町「サンタ・マリア・ノヴェッラ アフタヌーンティー」
提供期間：2024年10月1日(火)〜11月30日(土)
時間・料金： ※3部制、サービス料込
・［11:00〜13:00 / 13:30～15:30］平日 1人 8,800円／土・日・祝日 1人 9,800円
・［16:00〜18:00］平日 1人 7,800円／土・日・祝日 1人 9,800円
場所：フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 ザ ラウンジ
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
メニュー：
■スイーツ(5種)
・バニラとベルガモットのムース、プラリネアマンド、スモーク75％チョコレートクリーム
・バニラムース、アーモンドクレームブリュレ、イチジクとバラのジュレ
・ベルガモットとラベンダーハチミツのシュークリーム、ディプロマットクリーム、ピスタチオ
・ザクロと苺、ピンクペッパーのムース、ブラッドオレンジと苺のコンフィチュール、ピスタチオクランブル
・オレンジのアーモンドクリーム、レモンクリームのタルト、アーモンドチョコクリーム、オレンジジュレ
■セイボリー(5種)
・エッグサンドイッチ キャベツコールスローとマジックレッド ローズジュレとビーツ
・サーモンコンフィと柑橘 キャロットラペと生姜クリーム サフランジュレとほうれん草のチュイル
・ブロッコリーのフランとベルガモットクーリ リコッタチーズとキュウリのジュレ ピンクペッパー
・牛頬肉赤ワイン煮込みのプレッセとティムットペッパークリーム ブレッドサブレ、大根と紫キャベツのジュレ
・ゴルゴンゾーラチーズとサツマイモのタルト リンゴのセミドライとクルミのキャラメリゼ
■スコーン(2種)
■ドリンク
日本茶2種、紅茶4種、ハーブティー4種、コーヒー5種、季節のアイスモクテル3種

※ドリンクのラストオーダーは終了時刻の30分前。
※写真はイメージ。

【予約・問い合わせ先】
フォーシーズンズホテル東京大手町「ザ ラウンジ」
TEL：03-6810-0655(ダイニング代表)