千葉県の蜜芋洋菓子店 ・金蜜堂から、秋冬に向けた新作パフェ「金蜜芋のショコラパフェ」が登場。2024年10月25日(金)から2025年1月12日(日)までの期間限定で提供される。

“まるで宝石！”金蜜芋が主役の秋冬パフェ

⾦蜜堂は、いしだ農園(ISHIDA NOUEN)で生産される“糖度50度以上”のさつまいも・金蜜芋を使用したスイーツを提供する洋菓子店。2024年秋冬に向けた「金蜜芋のショコラパフェ」は、宝石のように蜜の滴る金蜜芋を主役に、濃厚なチョコレートやナッツ、みずみずしいフルーツなどを組み合わせているのが特徴だ。

ヘーゼルナッツのジェラートやライチガナッシュ

まず目を惹くのは、糖度50度以上に熟成された金蜜芋の焼き芋。口当たりなめらかな金蜜芋モンブランクリームと、香ばしいカカオニブ、醤油クランブルが濃い甘味の金蜜芋と口の中でとろけ合う。

グラスの中には、金蜜芋が収穫される霜降り畑をイメージした粉砂糖とチョコクランチ、奥深いヘーゼルナッツジェラート、爽やかなライチのガナッシュ、香り高いアールグレイジュレをレイヤード。最後は、酸味の効いたフランボワーズソースが、さっぱりとした味わいでパフェ全体を引き締めてくれる。

【詳細】
「金蜜芋のショコラパフェ」2,000円
期間：2024年10月25日(金)〜2025年1月12日(日) ※予約不要、完売次第提供終了。
場所：蜜芋洋菓子店「金蜜堂」
住所：千葉県香取市イ3403-8