トランク ホテル(TRUNK HOTEL)は、ビーントゥーバー(Bean to Bar)チョコレート専門店「ミニマル(Minimal)」とオリジナルレシピでタブレットチョコレート「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」を共同開発。タブレットのほか、バレンタイン限定ソフトクリーム、限定コースメニューを提供する。

タブレットチョコレート「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」は、トリニダード・トバゴ産のカカオからハーブ香を引出し、日本伝統の甘味料「和三盆」を加えたチョコレート。ヒノキのような香りとヨモギのような心地よい苦みが特徴だ。

“日本”を想わせるそのチョコレートを使用したソフトクリームは、濃厚な味わいの中に、ハーバルな香りと和三盆の優しい甘さが感じられる。また、「ミニマル」特有のカカオニブのザクザクした食感も楽しむことができる。

メインダイニングTRUNK(KITCHEN)での限定コースメニューでは、前菜、メイン、デザートすべてにチョコレートをマリアージュさせた。フォアグラや肉料理、旬のフルーツなどすべてにチョコレートの魅力が加わっている。

【詳細】
TRUNK(STORE)×Minimal - Bean to Bar Chocolate -
■ソフトクリーム 540円(税込)
販売期間：2019年2月1日(金)～3月31日(日)
提供店舗：TRUNK(STORE)
住所：東京都渋谷区神宮前5-31
TEL: 03-5766-3206

■バレンタインコース
提供期間：2019年2月7日(木)～2月17日(日)
提供店舗：TRUNK(KITCHEN)
コースはディナー18:00～23:00(L.0 22:00)のみ、デザートは11:00～23:00(L.0 22:00)
販売価格：コース(全4品)6,500円 デザートのみ 1,600円(税+サービス料込)
予約受付開始：2019年1月31日10:00 
TEL：03-5766-3202
※コースの予約受付締め切りは、前日の23:00まで。
・コース紹介
Amuse：フォアグラのテリーヌ、あんぽ柿、ピスタチオのガトー仕立て ショコラのアクセント
Fish：北海道産ホタテ貝のポワレ、カカオヴィネグレットで和えたサラダ、有機人参とショコラのピュレ添え
Main：国産牛の黒胡椒煮込み ショコラ香る赤ワインソース
Dessert：ショコラと苺のパルフェ、ショコラのガナッシュ、苺とシャンパンのソルベ