東京・渋谷のスフレオムレツ＆クレープ専門店「イエローマークス」から、季節限定のスフレオムレツとクレープメニューが登場。2019年12月17日(火)より発売される。

窯焼きスフレオムレツ＆クレープ専門店「イエローマークス」

2019年9月にオープンした「イエローマークス」は、“窯焼き”のスフレオムレツ＆クレープ専門店。看板メニューのスフレオムレツとスフレクレープは、独自の製法で泡立てる高級たまご「エグロワイヤル」を、気密性の高い釜でじっくりと焼き上げることで生まれる独自のふわふわ食感が特徴。

独自のふわふわ食感

「スフレクレープ」は、カリっと焼いた薄いクレープにスフレを挟んで釜に入れる2段階の焼きの工程を、「スフレオムレツ」は、1層目にスフレ、2層目に相性の良い食材、3層目にとろっとした食感のロワイヤル(洋風の卵とうふ)を重ねた3層構造をそれぞれ採用。作り置きはせず、オーダー後にたまごの泡立てから調理を始めるため、常に最良の状態の“スフレ感”が楽しめる。

季節限定、フォアグラのスフレオムレツ＆あまおうのスフレクレープ

今回は季節限定メニューとして、フォアグラを使用した「濃厚フォアグラの窯焼きスフレオムレツセット」と、福岡産あまおうを使用した「福岡産あまおうの窯焼きスフレクレープ」の2種類のスペシャルメニューが期間限定で登場。

「濃厚フォアグラの窯焼きスフレオムレツセット」は、濃厚でほのかな甘みが感じられるフォアグラを、自慢のスフレオムレツで包み込みんだ一品。フォアグラと相性の良いほんのり甘いマデラ酒を使用したデミグラスソースと、鶏出汁のソースの2種類のソースと共にいただく。

一方、福岡産のブランドいちご「あまおう」をふんだんに使用したのが、「福岡産あまおうの窯焼きスフレクレープ」。薄焼きクレープに挟むスフレには、フルーティな味わいのルビーショコラも贅沢にミックス。別添えのいちごとフランボワーズの自家製ジャム、ホイップクリーム、濃厚たまごのソフトクリームをたっぷりと絡めて、口一杯に頬張りたい一品だ。

商品情報

「イエローマークス」季節限定メニュー
販売期間：2019年12月17日(火)～2020年2月20日(木)
販売時間：14:00〜閉店まで
価格：
・「濃厚フォアグラの窯焼きスフレオムレツセット」1,680円＋税
・「福岡産あまおうの窯焼きスフレクレープ」1,880円＋税

【店舗情報】
「イエローマークス(YELLOW MARKS)」
住所：東京都渋谷区神南1-20-15 神南101ビル1階
TEL：03-6416-5955
営業時間：平日・土日祝 11:00～20:30(L.O.20:00)
定休日：月曜日
総席数：50席