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2023年夏パフェを特集。東京都内をはじめ全国の高級ホテルやカフェで味わえる人気パフェを一挙紹介する。メロンやマンゴーといった夏に旬を迎えるフルーツを使用したパフェから、爽やかなチョコミントのパフェまで多彩な夏パフェが揃うので、ぜひ最後までチェックしてみてほしい。
アフタヌーンティー・ティールーム(Afternoon Tea TEAROOM)は、ゼスプリとコラボレーションしたキウイパフェを2種展開。“グリーンキウイ”が主役のパフェは、エルダーフラワーやカモミールが香るジュレ、ミルクジェラートなどを合わせて、爽やかな味わいに仕上げた。
期間：2023年7月20日(木)～8月30日(水)
「ゼスプリ・グリーンキウイとハーブジュレのパフェ」紅茶付き 1,650円、単品 1,450円
アトリエ ドゥ ゴディバは、メロン好きにおすすめの“メロン尽くしパフェ”を用意。一口大のフレッシュメロンをはじめ、メロンゼリー、メロンソルベ、ホワイトチョコレートムース、スポンジを重ねた。
「パルフェメロン エ ショコラ ブラン」イートイン 2,420円
販売期間：2023年6月21日(水)～9月5日(火)※なくなり次第終了
ピエール マルコリーニ(Pierre Marcolini)で楽しめるのは、ピンクグレープフルーツとピスタチオを合わせた夏パフェ「パフェ パンプルムース ピスターシュ」。涼しげな紫蘇の花とやさしい甘さのはちみつゼリーがアクセントになっている。
「パフェ パンプルムース ピスターシュ」1,980円
販売期間：2023年5月1日(月)〜8月31日(木)
ゴディバカフェ(GODIVA café)は、旬の果実を贅沢に使用した「トロピカルフルーツ＆チョコレートパフェ」を用意。マンゴーやライチ、ベリーなどのフルーツに、アプリコット風味のヨーグルトとレモンソーダジュレを合わせた爽やかな味わいが魅力だ。
「トロピカルフルーツ＆チョコレートパフェ」1,980円 ※イートインのみ
販売期間：2023年5月22日(月)～8月31日(木)
キハチ カフェ(KIHACHI CAFÉ)の夏パフェ「ダブルメロンパフェ」は、その名の通り“メロン”が主役。味わいが異なる2種類のメロンをはじめ、マスカルポーネクリーム、バニラアイスを合わせた。
「ダブルメロンパフェ」1,760円
販売期間：2023年5月16日(火)～7月18日(火)
ラデュレ(Ladurée)のおすすめスイーツ「パルフェ・マンゴー」は、マンゴーを“花”に見立てたフルーツパフェ。マンゴーソースにユズのジュレ、マンゴーのクリーム、フランボワーズのソルベなど、こだわりの材料をレイヤードしている。
「パルフェ・マンゴー」2,420円
販売期間：2023年6月1日(木)～7月31日(月)
ホテルショコラ(Hotel Chocolat)は、カカオと白桃を掛け合わせた「桃のパフェ」を提案。ホテルショコラのオリジナルソフトクリーム「カカオソフト ミルク」も添えて贅沢に仕上げた。
「桃のパフェ」820円
販売期間：2023年6月9日(金)～8月中旬まで
カフェモロゾフ(Cafe Morozoff)からコーヒーゼリーと小倉あんで仕立てた、夏にぴったりなパフェがお目見え。ぷるんとした食感のコーヒーゼリーになめらかなバニラアイスクリーム、北海道産小倉あんがアクセントとなっている。
「コーヒーゼリーパフェ(ドリンク付き)」1,430円
販売期間：2023年6月1日(木)～8月31日(木)
ショコラティエ パレ ド オール(CHOCOLATIER PALET D'OR)の夏限定「パフェ パレドオール エテ」は、レモンやオレンジ、ライムなどの柑橘にチョコレートを組み合わせた一品。グレープフルーツなどのフレッシュな柑橘をはじめ、レアチーズクリームやハイカカオのアイスクリームを忍ばせ、酸味とカカオのほろ苦さのバランスが絶妙な味わいに仕上げた。
「パフェ パレドオール エテ」2,596円
期間：2023年7月7日(金)～9月上旬
エンポリオ アルマーニ カフェ(EMPORIO ARMANI CAFFE)の人気パフェ「季節のパフェ」から、スイカとプラムが主役の「スイカとプラムのモヒートパフェ」が到着。“シュワシュワ”のモヒートゼリーがアクセントになった、夏にぴったりなパフェだ。
「スイカとプラムのモヒートパフェ」2,600円※サービス料(10％別)
期間：2023年7月1日(土)～7月31日(月)
アートのように美しい「チェリーとルビーチョコレートのパフェ」は、エンポリオ アルマーニ カフェ(EMPORIO ARMANI CAFFE)から。“アメリカンチェリー”を主役に、甘酸っぱいルビーチョコレートなど様々な食材を掛け合わせた。
「チェリーとルビーチョコレートのパフェ」2,600円 ※別途サービス料(10％)
販売期間：2023年6月1日(木)～6月30日(金)
サロン ベイクアンドティー(SALON BAKE & TEA)は夏に向けて、“帽子”をテーマにしたパフェを提案。チョコレート細工の“麦わら帽子”が可愛らしい「マンゴーの麦わら帽子パフェ」は、“ごろごろっ”としたマンゴーをたっぷりと使用している。
発売日：2023年6月30日(金)
「Parfait de Chapeau de Paille Mangue〜マンゴーの麦わら帽子パフェ〜」2,500円、ドリンク付き 3,050円
ザ ストリングス 表参道の「さくらんぼパフェ」は、国産のさくらんぼを約10粒使用した贅沢なスイーツ。グラスの中には、梅のシャーベットとゼリー、ピスタチオクリーム、チョコレートパフを重ね、さくらんぼの甘酸っぱい味わいを際立たせた。
「さくらんぼパフェ」1,900円
販売期間：2023年4月26日(水)～7月4日(火)
Q-pot.(キューポット)が手掛けるQ-pot CAFE.は、暑い夏にぴったりな“チョコミント”のパフェを用意。トップには、チョコレートアイスやミントメレンゲ、クッキー入りの「Q-pot.」板チョコレートが添えられている。
「MINT×CHOCOLATE PARFAIT ドリンク付」1,870円
販売期間：2023年6月3日(土)～7月3日(月)
資生堂パーラー 銀座本店の「岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ」は、岐阜県・揖斐郡産の大粒ブルーベリー を主役にしたパフェ。プチっとした食感の中に甘酸っぱい美味しさが凝縮したブルーベリーと、こだわりのミルクアイスクリームのマリアージュを楽しめる。
「岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ」2,600円
期間：2023年7月1日(土)〜7月30日(日)
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