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人気カフェ・資生堂パーラーは、さくらんぼを主役とした華やかな見た目のデザート「プリンセス♡パフェ～恋するさくらんぼ」を販売。さくらんぼから着想を得た「恋心」のイメージを、さくらんぼとすみれ色のクリームを組み合わせて表現した。
「プリンセス♡パフェ～恋するさくらんぼ～」2,400円
販売期間：2023年6月1日(木)～6月30日(金)
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの人気スイーツ「ストリングス・パフェ」から、レトロなデザインの器で人気を博している「アデリアレトロ」とコラボレーションした夏限定パフェが登場。サマーフルーツを使用した2種のパフェを、アデリアレトロのカラフルなグラス6種に入れて提供する。
「シャインマスカットパフェ」4,180円など
販売期間：2023年7月1日(土)～8月31日(木)
ミニマル富ヶ谷本店が贈るのは、「カカオ ジャーニー サマー エディション」。カカオの果肉「カカオパルプ」をはじめ、レモンやパイナップル、バナナといったフルーツを使用したさまざまなスイーツとチョコレートの味わいを楽しめる。
提供期間：2023年7月1日(火)
「カカオ ジャーニー サマー エディション」1,650円/ドリンクセット 2,035円
東京・目黒のモンサンクレールが贈るラグジュアリーなパフェシリーズ「クープ ド クレール」から、夏限定「ペッシュ メルバ」が登場。「完熟桃」を主役に、バニラのアイスやブランマンジェなど様々な食材を組み合わせた。
「ペッシュ メルバ」＜数量限定＞4,200円※ドリンク付き
発売日：2023年7月1日(土)
“マスクメロンの王様”クラウンメロンが主役のパフェを提供するのは、資生堂パーラー 銀座本店。とろけるようにやわらかいメロン果肉の甘さと豊かな香りを、心ゆくまで堪能できる。
「静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”のパフェ」2,700円
販売期間：2023年6月1日(木)～6月30日(金)
“チェリーソーダ”をイメージした「魅惑のチェリーパフェ」は、新宿のサロン ベイクアンドティーから。グラスの中には、ローズの香るグリオットソルベや、ロゼワインジュレを入れて、華やかな味わいに仕上げた。
「Parfait de cerises～魅惑のチェリーパフェ～」2,500円、ドリンク付き 3,050円、テイクアウト 1,400円
販売期間：2023年6月1日(木)～6月29日(木)
ホテル・メズム東京、オートグラフ コレクションは、夏に向けてフレッシュな赤肉メロンを使用したパフェを展開。梅酒ゼリー、メロンゼリー、赤肉メロンムース、ブリア・サヴァランチーズクリームを何層にも重ね、爽やかな味わいに仕上げている。
「レイヤード・パフェ」単品 2,800円※サービス料込み。
販売期間：2023年4月15日(土)～6月30日(金)
グランドニッコー東京 台場が夏に向けて提案する「カラー パフェ ～ピンク～」は“ピンク”をテーマに夏に旬を迎える桃を贅沢に使用したパフェ。桃の他にも、さくらんぼなどを使って、ピンクの世界観を演出している。
「カラー パフェ ～ピンク～」2,500円
販売期間：2023年7月1日(土)～8月31日(木)
グランドニッコー東京 台場の「カラー パフェ ～グリーン～」は、初夏の新緑を連想させる「グリーン」をテーマにしたスイーツ。抹茶をはじめ、小豆やほうじ茶といった和を代表する素材を詰め込んだ。
「抹茶パフェ」2,500円 ※サービス料込。
販売期間：2023年5月1日(月)～6月30日(金)
ジョウタロウ サイトウ(JOTARO SAITO)が展開するジョウタロウ サイトウ カフェは、ネオンブルーとブラックのマーブル模様が目を引く「アメリカン チェリーのパフェ」を販売。ピスタチオのアイスやスモモのソルベを食べ進めていくと、旬のアメリカンチェリーが顔を出す。
「アメリカンチェリーのパフェ」2,970円
発売日：2023年6月15日(木)
「白い恋人」の石屋製菓が手がける東京・日本橋の直営カフェ「イシヤ日本橋」で楽しめるのは、北海道産はちみつで仕込んだはちみつレモンが主役のパフェ。レモンケーキや瀬戸内レモンソルベ、バニラアイスを重ねて、爽やかな味わいに仕上げている。
「パフェ 北海道はちみつとレモン」1,600円
発売日：2023年6月6日(火)
資生堂パーラー サロン・ド・カフェ ラゾーナ川崎店の「“完熟マンゴー”のスペシャルパフェ」は、宮崎県産 仁田脇マンゴー農園のマンゴーを贅沢に使用したパフェ。花や葉をモチーフにした華やかな装飾にも注目だ。
「宮崎県産 仁田脇マンゴー農園“完熟マンゴー”のスペシャルパフェ」3,500円
期間：2023年7月1日(土)～7月31日(月)
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルのパフェセレクションの新作は、「パルフェ ペッシュ ～桃のパフェ～」。贅沢に盛り合わせたフレッシュ桃をはじめ、白桃のソルベやロゼスパークリングのジュレ、バニラアイス、爽やかなジャスミンティーのジュレといった様々な素材を美しく重ねている。
「パルフェ ペッシュ ～桃のパフェ～」2,800円／3,600円(コーヒーまたは紅茶付き) ※サービス料込
期間：2023年7月1日(土)～9月10日(日)
横浜にある「鎌倉紅谷 クルミッ子ファクトリー」が贈るのは、赤肉メロンをトッピングしたパフェ。ノンアルコールスパークリングのグラニテ、ほんのりとアニスが香るパイ、生クリーム、メロンジュレ、アーモンドブランマンジェを重ねた。
シーズナルパフェ～赤肉メロンのグラニテとアーモンドブランマンジェのパフェ～ 920円
販売期間：2023年6月1日(木)～8月末頃
横浜のレストラン「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」が贈るのは、“紫陽花”をイメージした和風パフェ。ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)のアイスクリーム「グリーンティー」をベースに、白玉、小豆、寒天、ブドウなどを重ねた。
「紫陽花と抹茶のパフェwithハーゲンダッツ」2,200円(カフェ付)※サービス料込み
販売期間：2023年4月19日(水)～7月4日(火)※要予約
糖度14度以上の静岡県産のマスクメロンを余すことなく使った「マスクメロンパフェ」は、ホテルニューオータニ大阪から。下からホワイトチョコレートソース、チョコレートでコーティングした「フルーツグラノラハーフ」、こんにゃくメロンゼリーを重ね、仕上げにバニラアイス、メロンジェラート、マスクメロンをトッピングした“メロン尽くし”の1品だ。
「マスクメロンパフェ」3,080円
販売期間：2023年6月28日(水)～8月31日(木)
ウェスティンホテル大阪の“贅沢パフェシリーズ”として毎年人気を誇る「プレミアムメロンパフェ」が、2023年も登場。本物のメロンで作った器に、赤肉と青肉の2種類のメロン、スポンジ、生クリームなどを重ね、仕上げにチョコレートやマカロンをトッピングした。
「プレミアムメロンパフェ」4,800円(コーヒーまたは紅茶付)
販売期間：2023年5月16日(火)～8月31日(木)
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