京都の日本酒と京料理を楽しめる「京都酒蔵館別邸」が、京都・烏丸御池にオープン。

“重要文化財”で名酒＆京料理を楽しむ「京都酒蔵館別邸」

今回オープンする「京都酒蔵館別邸」は、京都府下30蔵より選りすぐった名酒と、出汁にこだわった四季折々の京料理を楽しめる飲食店。“居ながらにして京都酒蔵巡り”をコンセプトに掲げる日本酒専門店「京都酒蔵館」の姉妹店だ。

何といっても魅力は、築250年以上の歴史を持つ重要文化財指定の建物をそのまま生かした設え。京都の老舗酒蔵「金鵄正宗」創業の地であり、以前は博物館として運営されていた「堀野記念館」の建物をリノベーションすることで、古都の風情を感じられる趣ある空間を作り出した。

和定食を楽しめる朝食＆日本酒飲み比べなど

メニューには、和定食を楽しめる朝食や、京都の食材を使用して彩り豊かに仕上げたコース料理、各蔵元の日本酒を少しずつ味わえる飲み比べセットなどを用意。まろやかな水質が特徴の京の名水「桃の井」を使用し、土鍋でたきあげたご飯は、“ふっくら”として香りよい味わいが魅力的だ。

「日本酒ソムリエAI」で自分好みの日本酒選びを

“日本酒を楽しみたいけれど、どれを選べばよいか分からない…”そんな人は、店内に設置された日本酒ソムリエAI「カオリウム for Sake」を使うのがおすすめ。AIが持つ膨大な日本酒の風味データによって、最高の“人とお酒”のマッチングを導き出してくれる。

使い方は、デバイスに表示されたワードから、直感的に自分好みのものを選んでいくだけでOK。「癒されたい」「ワクワクしたい」「自分にご褒美」などの“なりたい気分”や、「すっきり」「飲みやすい」「個性的」などの“味わい”を表すキーワードをタップすることで、選ばれたキーワードと日本酒の風味データのマッチ度をAIが解析し、自分にぴったりのお酒をリストアップしてくれる。

中庭を眺められる“離れの個室”も

なお店内には、カウンター、テーブル席、大小3つの個室、離れの個室を備えており、それぞれで違った雰囲気を楽しめるのがポイント。中でも、離れの個室からは中庭と名水「桃の井」が流れる井戸を眺めることができ、ゆったりと贅沢なひとときを味わうことができる。

【詳細】
「京都酒蔵館別邸」
オープン日：2023年12月8日(月)
住所：京都府京都市中京区堺町通二条上ル亀屋町172
定休日：水曜日(祝日の場合は営業)
営業時間：朝食 7:00～14:30(LO 14:00)、夕食 17:00～22:00(LO 21:00)
設備：総席数80席(カウンター席18席、テーブル席32席、個室6～8名×4室)
TEL：075-223-2072
メニュー例：
・和定食(朝食のみ) 4,800円
・コース料理 10,000円～
・アラカルト 600円～
・お勧め15蔵飲み比べ 2,500円