ホテルニューオータニの日本料理「KATO'S DINING & BAR」で、日光天然氷を使った“究極のかき氷”「サツキ江戸かき氷」を2018年9月30日(日)まで限定販売する。

天然氷だから…綿菓子のようにふわふわ＆キーンとならない

「サツキ江戸かき氷」は、綿菓子のようなふわっふわの柔らかな食感と、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少ないのがポイント。食べ終わった後に待っている、爽快感が魅力だ。

その秘密は、"氷室"を用いた伝統製法で作られた日光天然氷を使用しているから。山あいの氷地からひいた湧水を手を加えず自然に凍るのを待ち、凍ったら切り出して氷室に積み上げ大切に保存。日光の職人が大切に作り上げた天然氷は、極上の爽やかさを届けてくれる。

フレーバーは5種類、マカロン付き

「サツキ江戸かき氷」は全5種類のフレーバーで展開。いずれもこだわりの素材を使った蜜、マカロンと合わせられている。

「和三盆」は、和三盆糖と自家製の黒蜜を合わせてかけ、白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこなどをトッピングした、和スイーツ。“藻塩”を隠し味に入れることで、和三盆糖の上品な甘さを引き立てた。

「抹茶」は、香り豊かな抹茶のシロップに、羊羹ゼリーをのせ、黒蜜あんこと丹波の黒豆をあしらった。ひんやり冷たい和スイーツのトップには、マカロンを飾った。

夏のフルーツを取り入れた「マンゴー」は、マンゴー果肉をこんにゃくゼリーの中に入れ、仕上げに葛とマンゴーのソースをかけた爽やかな一品。

同じく夏の果物メロンを使った「メロン」は、みずみずしいメロンの果肉を氷の下に忍ばせ、さらにこんにゃくゼリーとメロン100％のソースを重ねた上品な味わいだ。

人気の「いちご」には、福岡の“博多あまおう”の果肉を贅沢に使用したあまおう100％のソースとゼリーを起用。いちごの果肉も感じられる究極の“いちごかき氷”に仕上がっている。

【詳細】

ホテルニューオータニ「サツキ江戸かき氷」
販売期間：～2018年9月30日(日)
時間：14:00～16:30(L.O.)
・マンゴー/メロン/いちご 1,800円＋税
・抹茶/和三盆 2,000円＋税 ※サービス料別
取り扱い店舗：日本料理 KATO’S DINING & BAR
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1

【予約・問合せ先】
TEL：03-3221-2857(KATO’S DINING & BAR直通)