東京駅のエキナカ商業施設「エキュート東京」「グランスタ東京」は、“醤油”を使った和スイーツを2021年11月1日(月)から11月22日(月)まで限定発売する。

“醤油”を使った東京駅の和スイーツ

東京駅改札内の「エキュート東京」「グランスタ東京」では、「oEDOモダン～東京の呼吸、粋づく江戸カルチャー～」と題して、江戸の食文化を変えた「醤油」に着目。現在は、なかなか国内流通の少ない木桶で作った「木桶仕込み醤油」を使用して、各店から稀少な和スイーツが展開される。

＜エキュート東京限定＞

エキュート東京の「マイスターシュトュックユーハイム」からは、小豆島のこいくち醤油を使ったコク深いキャラメルソースプリンと、キャラメル生クリームをサンドした和テイストのシュークリームが登場。

また、「船橋屋こよみ」は、たまり醤油で作ったみたらしと安納芋を合わせた和風プリン「安納芋みたらしプリン」を限定スイーツとして提案する。

パティシエ辻口博啓による和スイーツショップ「和楽紅屋」からは、石川県能登半島の鳥居醤油と沖縄県産の黒糖を使ったロールケーキが、“バームクーヘン”で有名な「治一郎」からは、甘じょっぱい味わいがあと引く「クイニーアマン 再仕込醤油」が東京駅限定スイーツとして展開される。

＜グランスタ東京＞

グランスタ東京の「富士見堂」からは、山椒でピリリとアクセントをプラスした「塩だし海老あられ」がラインナップ。気仙沼産のあみえびの風味を引き出すため、「しろたまり」を使ったこだわりの逸品だ。

醤油づくりの「木桶」展示も

また、「oEDOモダン～東京の呼吸、粋づく江戸カルチャー～」期間中は、なかなか見ることのできない、醤油づくり用の「木桶」をエキュート東京八重洲臨時販売スペースにて展示。同スペースには、「江戸の町人文化」×「職人醤油」の期間限定ショップもオープンし、厳選した食や雑貨なども販売する。

【詳細】

「oEDOモダン～東京の呼吸、粋づく江戸カルチャー～」
開催期間：2021年11月1日(月)～11月22日(月)
会場：
・エキュート東京(東京都千代田区丸の内1-9-1 1F)
・グランスタ(東京都千代田区丸の内1-9-1 1F)
＜メニュー例＞
■エキュート東京
・マイスターシュトュックユーハイム「醤油キャラメルプリンシュー」1個 324円
・船橋屋こよみ「安納芋みたらしプリン」1個 475円※販売は11月2日(火)～
・治一郎「クイニーアマン 再仕込醤油」1個 450円＜東京駅限定＞
・和楽紅屋「鳥居醤油ロール」1本 1,296円＜東京駅限定＞
■グランスタ東京
・富士見堂「塩だし海老あられ」1袋 420円＜東京駅限定＞

＜「木桶」展示＞
開催期間：2021年11月1日(月)～11月23日(火・祝)9:00～21:00
※土日祝は20:30まで。
場所：エキュート東京八重洲臨時販売スペース(JR東京駅構内1階、新幹線南のりかえ口前)