右)アンヴィ ドゥ ヴォレ ￥595

ジャン＝ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)が創業25周年を記念し、歴代の名作ビュッシュを期間限定で全3回に分けて販売する「Best of 25 ans」。ラストとなる第3弾のスイーツが、2014年3月17日(月)から3月31日(月)の間、全ブティックで限定発売される。

「バンキーズ(Bûche Banquise＝流氷)」は2009年に登場したビュッシュで、万物の基本要素である水、土、火、空気のなかから水のエレメントを表現している。ショコラ風味のダコワーズを包むショコラムースの中には、コンポートになったライチとフランボワーズが隠れている。白く澄んだ表面が特徴的なスイーツだ。

左)バンキーズ ￥595 右)ラ プティットゥ マルシャンド ダリュメット ￥643

2010年のエヴァンのテーマ「Envie(願望)」をイメージした「アンヴィ ドゥ ヴォレ(Bûche Envie de voler)」は、柑橘風味のダコワーズの上にクリーミーなマンダリンが。マロンムースを巻き込んだビスキュイに、オレンジ風味のショコラ ノワールのムースをまとわせ、羽根のように軽い食感に仕上げている。

「火遊び」をテーマに、2012年に創られたのは「ラ プティットゥ マルシャンド ダリュメット(Bûche La petite marchande d’allumette)」。“マッチ売りの少女”を意味するこの名前のビュッシュは、ホワイトチョコレートの中にクルスティヤン、アマンドのビスキュイ、ショコラ ノワールのムース、オレンジとユズのジュレを何層にも重ねたガトーが潜んでいる。

期間中は、ジャン＝ポール・エヴァンのバー ア ショコラでは「Best of 25 ans」のビッシュの中から好きなものを選び、ショコラショや紅茶とセットで愉しめるセットメニュー「ムニュ ベスト オブ ヴァンサンカン」も用意。歴代の最高傑作スイーツを味わいに、ぜひお店に訪れてみてはいかが。

【商品詳細】
Best of 25 ans 第3弾
発売期間：2014年3月17日(月)～2014年3月31日(月)
・バンキーズ(2009年発売) ￥595
・アンヴィ ドゥ ヴォレ(2010年発売) ￥595
・ラ プティットゥ マルシャンド ダリュメット(2012年発売) ￥643
取扱店舗：ジャン＝ポール・エヴァン全ブティック
・ムニュ ベスト オブ ヴァンサンカン(ドリンクとビュッシュのセット)￥1,470
取扱店舗：伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越仙台店、ＪＲ大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店