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品川プリンスホテルは、いちごを主役にしたアフタヌーンティースイーツコースを、ホテル最上階のレストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」にて販売。2ヵ月ごとに異なるテーマに沿ってコースを提供し、第1弾の期間は2023年12月1日(金)から2024年1月31日(水)まで。
2023年12月1日(金)から2024年1月31日(水)までの期間は、「Stylish afternoon tea ～Strawberry and Chocolate～」と題し、“いちご×チョコレート”のマリアージュを堪能できるコースを提案。スイート、ホワイト、ミルクなどの様々なチョコレートを使用した、ダークでモダンな雰囲気のスイーツを味わうことができる。
コースの前菜には、米粉のバンズに4種のチーズを使った「クワトロチーズのミニバーガー」や、甘酸っぱくフルーティーな「いちごとトマトのガスパチョ」など、ひとつずつこだわり仕上げたセイボリーが登場。
バラエティデザートには、 イチジクをいちごのピューレと赤ワインでコンポートし、テリーヌショコラに練り込みませた「テリーヌショコラ」や、いちごのコンポートをいちごジュレで閉じ込め仕上げた「タルトフレーズ」、濃厚なチョコレート生地にガナッシュ、いちごのバタークリームをサンドした「オペラフレーズ」などのミニスイーツが揃う。
グランデセールには、同じデザインのスイーツをホワイトとブラックの2種類のチョコレートで用意。ムースの中には、バニラの香りをつけたいちごのソースを閉じ込めており、割った瞬間に溢れ出る演出を楽しむこともできる。
「Stylish afternoon tea ～Strawberry and Chocolate～」
提供期間：2023年12月1日(金)～2024年1月31日(水)
会場：品川プリンスホテル レストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 (メインタワー39F)
住所：東京都港区高輪4-10-30
提供時間：12:30～17:00
料金：6,500円(別途サービス料13％)
〈メニュー〉
■ウェルカムドリンク
ノンアルコールスパークリングカクテル”Fraise”
■セイボリー
ホワイトチョコとリエット、パテ、マグロのコンフィ ビーツのコンソメジュレ、帆立貝といちご ヨーグルトのチュイール、いちごとトマトのガスパチョ、クワトロチーズのミニバーガー
■バラエティデザート
テリーヌショコラ、タルトフレーズ、オペラフレーズ、カカオパンナコッタ
■グランデセール
ショコラノワール、ショコラブラン※好きな方を選択
■プティフール
ボンボンショコラフレーズ＆フランボワーズ、エクレアチョコレート、パート・ド・フリュイフレーズ、ボンボンショコラ(ホワイト／ミルク／スイート)、インスピレーションフレーズ、トリュフポップコーン ※好きなものを好きなだけ
【予約・問い合わせ先】
レストラン総合予約
TEL：03-5421-1114
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