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カフェコムサ(Cafe comme ca)は、本格的に春が訪れる4月に向け、満開の桜をイメージした「いちごと桜のミルクレープ」を用意。フレッシュないちごを“桜の花びら”型にカットし、和の風味豊かな桜あんのクリームと生クリームで華やかにデコレーションした。いちごやクリームを挟んだミルクレープは何層にも重ね、食べ応えのある春らしいケーキに仕上げている。
期間：2024年4月3日(水)限定発売
東京・中目黒のスターバックス(Starbucks)が展開するリザーブ ロースタリー 東京の「さくら クリーム ラテ」は、あんこパウダーに優しいシナモンを合わせ、桜餡をイメージしたエスプレッソベースのラテ。あんこと相性の良いソイミルクを使用しており、上品な甘さを楽しめる進化系和菓子のような1杯に仕上げた。
期間：2024年2月15日(木)～5月9日(木)予定 ※一時的な欠品または早期に販売終了する場合あり。
桜スイーツ専門店・ナナシノ桜菓子店の注目メニューは、「さくらのテリーヌショコラ ～チーズクリーム～」だ。スペイン産クーベルチュールホワイトチョコレートに、塩漬けしてペースト状にした国産の桜の花と葉を練り込み焼き上げた層と、北海道産のクリームチーズをムース状にした層を重ね、トップには“さくら”をイメージしたクリームをオン。
期間：2024年3月1日(金)～5月24日(金)
住所：東京都目黒区上目黒2-13-6-201
プリン×クロワッサンのスイーツパン「プリワッサン」が、代官山のカフェ・ガーデンハウスクラフツ(GARDEN HOUSE CRFTS)にて発売へ。16層からなるクロワッサン生地を用いた、パリパリとした生地の食感と、バターの芳醇な香りを魅力とする「エッグタルト」を、今回は2倍の大きさにアレンジした。生クリームと桜パウダー、桜の花びらをトッピングして春らしい見た目に仕上げた。
発売日：2024年4月1日(月)
販売店舗：ガーデンハウスクラフツ(東京都渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA 5号棟)
京都・伊藤久右衛門(Itokyuemon)の「さくら抹茶パフェ」は、桜スイーツと抹茶を掛け合わせた春限定パフェ。さくら餡をはじめ、さくら色の白玉や寒天、桜アイスやさくらクラッシュゼリーを用い、華やかに咲き誇る桜を表現した。桜のやさしい甘みと、自家製の抹茶ゼリーや抹茶蜜といった宇治抹茶の旨みのハーモニーを楽しめる。
期間：2024年3月1日(金)～
店舗：伊藤久右衛門 宇治本店・JR宇治駅前店・祇園四条店
表参道・Q-pot. CAFE.では、2024年春の限定メニューとして「春めくサクラモンブラン＆富士山オバケちゃんプレート」を用意。プレートの中でも注目は、桜の華やかなピンク色を落とし込んだ「サクラモンブラン」だ。まろやかなコクと爽やかな風味のレアチーズクリームに抹茶ムースや栗を合わせ、桜餡クリームをたっぷりとあしらっている。
期間：2024年3月1日(金)～4月1日(月)
東京・丸の内のスコーン専門店・ベイカーズ ゴナ ベイク(BAKERS gonna BAKE)の「お花見あんバタースコーンサンド 桜あん＆いちごバター」は、人気のスコーンサンドを春らしくアレンジした一品。サクほろ食感のスコーンに、ふんわりと桜の香りが広がる桜あんと自家製いちごバター、もちもちの白玉をサンドし、仕上げに桜の花びらを飾りつけている。
期間：2024年2月28日(水)〜4月23日(火)
販売店舗：ベイカーズ ゴナ ベイク(東京都千代田区丸の内 1-9-1東京駅八重洲北口「東京ギフトパレット」内)
プラネタリアTOKYOとプラネタリアYOKOHAMAに併設されているカフェプラネタリアでは、春限定ドリンク「サクラピーチラテ」を用意。桜の華やかな香りと味わいに濃厚なピーチを合わせ、ホイップクリームとピンク色のトッピングで飾り付けた、可愛らしい見た目の1杯に仕上げている。
期間：2024年3月1日(金)～4月14日(日)
京都・長楽館の「桜」は、桜の柔らかな甘みと柚子の酸味という2つの“和”のエッセンスを洋菓子の製法で組合わせた柑橘の味わいの春限定パウンドケーキ。軽くしっとりとした生地に、柚子の果汁とさわやかな味わいに仕上げた柚子のコンフィ、細かく切り刻んで香りの引きつ柚子皮を加えて焼き上げた。
期間：2024年2月23日(祝・金)～4月中旬※売り切れ次第終了
予約開始日：2024年2月19日(月)～
クリスピー・クリーム・ドーナツ(Krispy Kreme Doughnuts)の「クリスピー・クリーム・プレミアム 北海道 ミルキー シマエナガ」は、ミルキーなホワイトチョコレートをコーティングしたふわふわの生地に、花びらをイメージした桜色の削りチョコレートをオン。リング中央からひょっこりと顔を出す白くて丸いシマエナガがキュートだ。
期間：2024年2月1日(木)～5月下旬予定
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町が2024年春に贈るのは、“晴れやかな桜”をイメージした「サクラ ブルーム パフェ」。“桜の花びらが舞う”ピンクのマカロンと、花びらの形にカットされた苺の可愛らしいデコレーションをはじめ、チョコレートと飴で表現した桜の枝と、小鳥型のクッキー、金箔をあしらったフロマージュブランのセミフレッドも飾り、下にはストロベリーソースで“桜の絨毯”を描いている。
期間：2024年3月15日(金)～4月15日(月)
パレスホテル東京からは、桜の花をかたどったピンク色の最中生地で"ザクザク”食感のチョコレートクランチを包み込んだ桜スイーツがラインナップ。苺の甘酸っぱさがアクセントの、華やかな味わいを楽しめる。
販売期間：2024年3月15日(金)～4月15日(月)
グランド ハイアット 東京の「桜のティラミス」は、染まりゆく桜の季節の移ろいを、淡いサクラ色のゼリーで表現した新作グラスデザート。芳醇な甘口ワイン“マルサラ酒”で風味づけしたコクのあるマスカルポーネに、“桜シロップ”を染みこませたスポンジを合わせ、濃厚かつ繊細な味わいに仕上げた。
発売日：2024年3月15日(金)
2024年春にセント レジス ホテル 大阪が贈るのは、ピンク色が映える桜スイーツ。中でも「桜塩レモンタルト」は、バターの風味豊かなタルトに、塩レモンジャムやレモンピール、桜の花びら、桜の香るムースをのせたスイーツ。レモンが味わいに爽やかなアクセントを加えている。また、やさしい甘みの「桜生チョコレート」も用意する。
期間：2024年3月16日(土)～4月7日(日)
ザ・キャピトルホテル 東急の「桜のロールケーキ」は、季節の食材を使用して咲き誇る桜を表現したロールケーキ。桜餡やわらび餅などを米粉のスポンジ生地で包み込み、トップに甘酸っぱいグリオットチェリーのクリームと生クリームを絞っている。
期間：2024年3月15日(金)～4月14日(日)
スターバックス(Starbucks)のチルドカップ「さくら抹茶 with さくらジェリー」は、さくらの香りがふわりと広がるドリンク。クリーミーなミルクにまろやかな抹茶を合わせ、楽しい食感のさくらジェリーもプラス。春を感じる華やかな味わいを楽しめる。
発売日：2024年2月6日(火)
スターバックス(Starbucks)の家庭用コーヒー「サクラ ストロベリー ラテ」が、2024年春も限定発売へ。名前の通り、桜とイチゴの華やかな香りと、ほんのり甘い味わいが特徴だ。ベースとなるコーヒー豆には、スターバックス店舗で使用されているアラビカ豆を100%用い、柔らかなフォームとともに豊かな風味が楽しめる。
発売日：2024年2月15日(木)
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