グラス ピレ オ ショコラ トマト 1,296円(税込)

パリのショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)から、夏に旬を迎える「トマト」とショコラのマリアージュが愉しめる新作が登場。ジャン＝ポール・エヴァンの全ブティック及びイートインスペース・バー ア ショコラにて、2014年7月1日(火)から夏季限定で展開中だ。

バーで提供される「グラス ピレ オ ショコラ トマト」は、ふんわりシャリッとした氷の食感が愉しいフローズンショコラで、7月15日(火)から31日(木)までの期間味わうことができる。シェリー酒ビネガーでほのかに酸味を利かせたシャンティイ(生クリーム)の上に、バジル入りの完熟フルーツトマトのジュレがたっぷりのせられた、ショコラとのマリアージュが新鮮なスイーツとなっている。

左) ショコラ グラッセ トマト バジル 1,620円(税込) 右) マカロン トマトイン 281円(税込)

またシェリー酒ビネガーをアクセントにした生クリームとトマトを、ショコラグラッセにトッピングした「ショコラ グラッセ トマト バジル」は、7月31日(木)までバーで発売される。フレッシュバジルで見た目もヘルシーに、トマトがよりフルーティーに味わえる一品となっている。

さらに2品が8月31日(日)まで全ブティックに登場する。「マカロン トマトイン」は、マカロン生地にはさまれたトマト風味のガナッシュが豊かに香る夏らしいマカロン。そして「パート ドゥ フリュイ トマト ヴェルト グロゼイユ」は、フレッシュなフルーツの味わいを閉じ込めたフランスの伝統的なコンフィズリー(砂糖菓子)で、青トマトならではのすっきりした酸味と、フランス産赤スグリの素朴な甘酸っぱさが瑞々しく広がる。

太陽と自然の恵みを凝縮した旬の食材だけが持つ豊かな味覚の共演を、存分に堪能してみてはいかが。

【商品詳細】
JEAN-PAUL HÉVIN トマトとショコラ 純熟のマリアージュ

■グラス ピレ オ ショコラ トマト 1,296円(税込)
販売期間：2014年7月15日(火)〜31日(木)
■ショコラ グラッセ トマト バジル 1,620円(税込)
販売期間：2014年7月1日(火)〜31日(木)
■マカロン トマトイン 281円(税込)
販売期間：2014年7月1日(火)〜8月31日(日)
■パート ドゥ フリュイ トマト ヴェルト グロゼイユ 261円(税込)
販売期間：2014年7月1日(火)〜8月31日(日)

取扱店舗：伊勢丹新宿本店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、表参道ヒルズ店、三越仙台店、 伊勢丹浦和店、JR大阪三越伊勢丹店、広島アンデルセン店、岩田屋本店