左)クリームキス 右)タパス 

デンマークを代表するチョコレートブランド「サマーバード オーガニック(Summerbird ORGANIC)」が2016年2月13日(土)、日本初のチョコレートブティックを東京・南青山オープンする。

「サマーバード オーガニック」は、デンマーク語の「蝶々」を英語に訳したのが名前の由来。“自然からインスピレーションを”というコンセプトのもとに生まれたチョコレートブランドだ。創業者のミカエル・グロンルッケが世界中を旅しながら、最も美味しい原材料を専門の農家から取り寄せて作った “ビーン トゥ バー”チョコレートを取り扱う。

新ショップには、ゆっくりとくつろげるカフェに、チョコレートラボを併設。ブランドの代表作「クリーム キス」がショコラティエの手により完成するまでの様子を見ることができる。「クリーム キス」はアーモンド ペーストをベースに、口当たりがよく柔らかいマシュマロのようなメレンゲクリームを、繊細なチョコレートで薄くコーティングしたもの。デンマークでは、深く親しまれている伝統的なスイーツだ。

カフェでは100%オーガニックのメニューを用意し、チョコレートの他、オーガニックティーやコーヒー、チョコレートドリンクをロイヤル コペンハーゲンの食器に乗せて提供。室内席のほか、北欧をイメージしたアイビーなどの緑に囲まれたガーデンパティオの屋外席も用意されている。

【店舗詳細】
サマーバード オーガニック
オープン日：2016年2月13日(土)
営業時間：10:00〜20:00 ※不定休
住所：東京都港区南青山5-5-20
TEL：03-6712-6220 ※オープン日に開通

■商品例
クリーム キス
価格：1ピース 600円+税
フレーバー：クラシック、アンバー、ホワイト
※シーズンごとに限定フレーバーが発表される予定