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暑い夏に向けて開発された「冷やしプリンチーズタルト」は、冷やして美味しい“カスタードプリン”のように滑らかなカスタードチーズムースをのせたチーズタルト。スペインの冷凍プリン“カタラーナ”をイメージしたこのムースは、真空ミキサーで丁寧に仕上げたことで、リッチなくちどけを実現。また厳選卵の使用によって、卵黄のコク深い味わいをギュッと凝縮させている。
価格：1個 300円(税込)
発売期間：2019年8月1日(木)～31日(土)
「シークワーサーチーズタルト」は、ふんわりとろけるチーズムースに、沖縄県産のシークワーサーをふんだんに使用した夏限定チーズタルト。爽やかなクリームチーズと酸味のきいたシークワーサーは、絶妙にマッチ。果汁の酸っぱさと果皮の苦味を活かした“すっきり”とした味わいの一品は、暑い夏の手土産にも喜ばれそうだ。
価格：280円(税込)
期間：2019年7月15日(月・祝)～31日(水)
1個 280円(税込)
「ブラックペッパーチーズタルト」 は、“甘さ控えめでおつまみとして楽しめるチーズタルトがほしい”という声に応えた“塩系”タルト。チーズタルトを食事やおつまみとして新たなシーンで楽しめるよう、試作を繰り返し開発された。
素材には旨みたっぷりのフランス・ゲランド産の塩と粗挽きのブラックペッパーを使用。タルトのクッキー生地のほなかな甘さとクリーミーなチーズ、アクセントの塩とペッパーのハーモニーはビールやワインとの相性も抜群だ。
販売期間：2019年7月1日(月)～14日(日)
価格：1個280円(税込)
「あまおう苺チーズタルト」は、クリーミーなチーズムースに、"いちごの王様"とも称される福岡県産「あまおう苺」のピューレ＆パウダーを練りこんだチーズタルト。チーズの酸味といちごの甘みがマッチした甘酸っぱい風味と、つぶつぶとした苺の食感を楽しめる1品だ。ほんのりピンク色に染まったチーズムースは、見た目にも美しい。
価格：1個 300円(税込)
販売期間：2019年2月18日(月)〜4月14日(日)
「オレンジヨーグルトチーズタルト」は、ギリシャヨーグルトとオレンジピールを使用した、夏を感じるさっぱりした風味とクリーミーさを同時に味わえるチーズタルト。
濃厚でなめらかなギリシャヨーグルトと、程よい酸味のサワークリーム、すっきりとした香りのオレンジピールをチーズムースの中に練り込み、爽やかな味わいに仕上げている。ムースの上にトッピングした、オレンジピールのわずかな苦みが風味にアクセントを効かせている。
販売期間：2019年6月1日(土)～6月30日(日)
価格：1個 280円(税込)
「焼きたて抹茶チーズタルト『深緑』」と「焼きたて抹茶チーズタルト『涼』」は、どちらも抹茶にフォーカスした季節限定メニュー。晩春から初夏にかけて発売され、4月中は「焼きたて抹茶チーズタルト『深緑』」を、5月になると「焼きたて抹茶チーズタルト『涼』」が変わって登場し、季節の移ろいに合わせて異なる味わいを楽しめるようにした。
いずれも「ファースト・ビター」と呼ばれる、熱を入れても綺麗に発色するこだわりの茶葉を使用している。チーズクリームには、あえて早摘みした若い茶葉を取り入れ、タルト生地にもこだわりの茶葉を贅沢に練り込んだ。いずれも最高段位の茶師・小林裕が、30種類以上の中からセレクトした、こだわりの宇治茶葉を起用している。
■焼きたて抹茶チーズタルト「深緑」
販売期間：2019年4月15日(火)～30日(火)
販売価格：320円(税込)
■焼きたて抹茶チーズタルト「涼」
販売期間：2019年5月1日(水)～31日(金)
販売価格：300円(税込)
今回発売する「焼きたてチョコレートチーズタルト」には、「ダンデライオン・チョコレート」が厳選したグアテマラ産カカオ豆を使用。大粒のカカオ豆に芯までしっかりと熱を通し、ブランデーのように芳醇なフレーバーが残るようじっくりと焙煎を施している。ココアパウダーを練り込んだサクサクのクッキー生地に、「ダンデライオン・チョコレート」こだわりのガナッシュを混ぜ込んだムースが絶妙に調和する。
チョコレートの織り成す焦がしキャラメルのような深いコクが、チーズムースの風味を際立たせ、後味にはカカオ豆本来のフルーティーな酸味も感じられる。赤ワインを彷彿させる余韻と共に、贅沢感のある食べ応えを楽しめる1品だ。
販売期間：2019年1月11日(金)～2月14日(木)
価格：1個 280円(税込)
年間約3,500万個を販売する「ベイク チーズタルト」が今回新たに提案する「ロイヤルミルクティーチーズタルト」は、香り高い紅茶とミルクの絶妙なコンビネーションをタルトに仕上げた期間限定の新作。
タルトの要となるクリームチーズには、セイロン茶葉とアッサム茶葉を使用した紅茶と濃厚なミルクを使用したホワイトチョコレートガナッシュをミックス。香り高い紅茶とミルクのコクをホワイトチョコレートが更に引き立てる、深みのあるリッチな味わいが楽しめる。
販売期間：2018年11月16日(金)〜12月28日(金)
価格：1個 280円(税込)
「焼きたてチーズタルト」は、元々冷蔵商品だったブルーベリーチーズタルトをルーツとしている。「焼きたてブルーベリーチーズタルト」は、まさにブランドの原点ともいえる商品だ。北海道産のブルーベリーピューレをチーズムースに練り込み、クッキー生地の底にもトッピングした。ブルーベリーの甘酸っぱく芳醇な香りや風味を口いっぱいに感じることができる。
価格：1個280円(税込)
販売期間：2018年11月1日(木)～11月15日(木)
「加賀棒茶チーズタルト ほうじたて」は、石川県・加賀市で150年以上の歴史を持つ丸八製茶場の「加賀棒茶 ほうじたて」をチーズムースに練りこんだ限定フレーバー。「加賀棒茶 ほうじたて」は“葉”ではなく“茎”を使用しており、さらに振動式ベルトコンベアで茎を回転させながら遠赤外線を当てられることで、芯から茎が膨らみ旨味が凝縮されている。また、日々の気温に合わせた温度調節によってアミノ酸が多く生成され、ほのかに甘みを感じるすっきりとした味わいと、爽やかで芳ばしい香りをもつという。
価格：1個270円(税込)
販売期間：2018年9月1日(土)〜10月31日(水)
ベイク チーズタルトの新作は、暑い夏の季節にぴったりなマイナス 18℃に凍らせた“冷やしたて”で提供する「フローズン レモンチーズタルト」だ。タルト部分は、クッキーのような食感を求めてマイナス 18℃に瞬間冷凍。北海道産のクリームチーズを使ったムースには、レモンカードを入れて爽やかなレモンの風味に仕上げた。
ひんやり冷たい焼き菓子は、アイス感覚で楽しめるよう食べ歩き専用で提供する。夏限定のスイーツをぜひ足を運んで味わって。
価格：302円(税込)
期間：2018年8月1日(水)～8月31日(金)
焼きたて抹茶チーズタルト 1個 330円(税込)
焼きたてチーズタルト専門店「ベイク チーズタルト(BAKE CHEESE TART)」の新店舗・コトチカ京都店が、2018年5月23日(水)にオープンする。
今回オープンするコトチカ京都店では、京都ならではの郷土色や素材を取り入れた京都店限定商品として、「焼きたて抹茶チーズタルト」が発売。京都で300年以上続く老舗・日本茶専門店「一保堂」の上質な抹茶とホワイトチョコレートをチーズムースにバランス良く合わせた和風チーズタルトで、風味を活かすために温めた生クリームに抹茶を溶かすなど、製法まで徹底してこだわって開発された注目のスイーツとなっている。
発売日：2018年5月23日(水)
価格：焼きたて抹茶チーズタルト 1個 330円(税込)
しるこチーズタルト 1個 291円(税込)
焼きたてチーズタルト専門店「ベイク チーズタルト(BAKE CHEESE TART)」が、2018年5月16日(水)にジェイアール名古屋タカシマヤ内にオープン。またオープンを記念して、名古屋のご当地タルト「しるこチーズタルト」を同店限定で販売する。
今回限定発売となる「しるこチーズタルト」は、名古屋特有の食文化で小豆を使用した「小倉トースト」等からインスピレーションを受けて誕生した。「しるこチーズタルト」のチーズムースの中と表面には、十勝産小豆を使用した上質なこし餡をトッピング。チーズの塩気と酸味が、あんこの甘みをより引き立て、まろやかな味わいに仕上げている。
価格：1個 291円(税込)
発売日：2018年5月16日(水)
「焼きたてストロベリーチーズタルト」は、フランス産のイチゴピューレを、たっぷりとチーズムースに練り込んだ春だけの味わい。フルーティーな香りとイチゴの甘味、そして北海道産の原材料をメインに使用したチーズムースの酸味が絶妙なバランスでマッチする。焼きたてでも、冷やしても、凍らせても美味しいフレーバーだ。
価格：1個 270円(税込)
販売期間：2018年4月1日(日)～5月31日(木)
「焼きたてチョコチーズタルト」248円(税込)
※数量限定商品の為、なくなり次第販売終了。
「焼きたてチョコチーズタルト」は、2017年のバレンタイン限定商品として登場し全店で完売するほどの好評を博した。独自の風味やふんわりと口中でとろける食感を出すために、北海道産のクリームチーズと、京都発の高品質チョコレートブランド「Dari K」のチョコレートをバランス良くブレンド。フルーティーで深煎りしたカカオの香り高いチョコレートと、酸味のあるチーズタルトがマッチした上品な味わいが特徴となっている。
販売期間：2018年1月11日(木)～2月14日(水)
価格：1個248円(税込)
「はちみつがけレモンチーズタルト」は、レモンが香る爽やかなフレーバー。風味や食感を出すために、北海道産を主に厳選したクリームチーズを使用。そこにレモン果汁をブレンドしバランスよくミックスさせた。また表面には、はちみつをプラス。はちみつを塗って焼き上げることで、チーズタルトのコクとまろやかな甘みを感じられるように仕上げた。
価格：270円(税込)
発売期間：2017年9月15日(金)～10月15日(日)
定番のチーズタルトにチョコレートを配合した焼きたてのチョコレートチーズタルト。チョコレートの香り・甘さにチーズの塩みが合わさった絶妙なハーモニーを楽しめる。チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すため、3種類をブレンド。北海道素材で軽い風味が特徴の「函館産」とコクのある「別海産」。そこに塩味が強めの「フランス産」をバランスよくミックスしている。
販売期間：2016年2月8日(月)～14日(日)
価格：220円＋税(仮)
