フレデリック・カッセルは野いちごをテーマにした2つの新作スイーツを、2021年5月1日(土)から5月31日(月)までフレデリック・カッセル銀座三越店で発売する。

“野いちご”テーマのスイーツ

「パヴロヴァ フレーズ・デ・ボワ」は、メレンゲにペースト状の野いちごを重ね、その上にほのかな酸味を感じるチーズのようなクリームをたっぷりと絞ったメレンゲ菓子。仕上げにマカロンやピスタチオを飾り、食感にアクセントを加えた。

ホワイトチョコ＆野いちごのマカロン

白とピンクのコントラストが美しい「マカロン フレーズ・デ・ボワ」は、ホワイトチョコレートのガナッシュにペースト状の野いちごを閉じ込めたマカロン。一口食べるとホワイトチョコレートの上品な甘味と野いちごの程よい酸味が口いっぱいに広がる。

“花びら”のようなデコレーションを施したケーキ

また、母の日限定スイーツも5月1日(土)から5月9日(日)までの期間限定で展開する。

「シャルロット・ローズ」は、トップに施したバラの花びらのようなデコレーションが目を引く華やかなケーキ。ベースとなるバニラのババロアと苺＆フランボワーズのムースの中には甘酸っぱい苺のジュレを忍ばせた。外側はふわふわのビスキュイで囲み、軽やかな食感に仕上げた。

“バラの花”モチーフのフィナンシェ

「ケーク・オ・フルール」は、バラの花をモチーフにした2種類のフィナンシェの詰め合わせ。しっとり焼き上げたバニラまたはチョコレートフレーバーのフィナンシェに、フランボワーズやカカオニブをトッピングした、味わい豊かなスイーツだ。

【詳細】
フレデリック・カッセル新作スイーツ
展開店舗：フレデリック・カッセル銀座三越店
住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 本館 B2F
＜母の日限定スイーツ＞
販売期間：2021年5月1日(土)～5月9日(日)
メニュー：
・シャルロット・ローズ 3,240円(税込)
・ケーク・オ・フルール 2,052円(4個入り／税込)
＜5月の新作スイーツ＞
販売期間：5月1日(土)～5月31日(月)
メニュー：
・パヴロヴァ フレーズ・デ・ボワ 810円(税込)
・マカロン フレーズ・デ・ボワ 303円(税込)