マリオット・インターナショナルが展開するホテル・W 大阪(ダブリュー 大阪)は、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)とタッグを組んだペストリーバー「ミックスアップ(MIXup)」のデザートコース「チーキー(CHEEKY)」を2021年5月26日(水)より発売する。

W 大阪×ピエール・エルメ・パリのペストリーバー

アート・ペストリーバー「ミックスアップ」は、W 大阪とピエール・エルメ・パリによる新プロジェクト。それぞれのオリジナリティを融合させた、独自のクリエイティブなメニューを展開する。パティシエの繊細な手さばきをカウンター越しに眺めながら、まるでアートのようなスイーツや様々な食感のパフェなどを、オリジナルブレンドティーやバリスタが淹れるコーヒー、オリジナルカクテルとともに堪能できる。

ホテル1階に位置する「ミックスアップ」は、大阪市のメインストリート御堂筋に面した路面店。外から気軽に入ることができるのも魅力だ。

“割烹料理”のような新感覚デザートコース

シグネチャーメニューとして登場するデザートコース「チーキー」は、ウェルカムドリンク、スイーツ6品、軽食1品を含む計8品から成るコース。技巧を凝らしたスイーツの数々をパティシエが目の前で仕上げ、大阪発祥とされる“割烹料理”のごとくカウンター席に提供する。

7種のソースとトッピングを加えて味わう温かいチョコレートケーキや、苺のシャーベットとバルサミコ酢、バジルを組み合わせた苺のカッペリーニなど、ピエール・エルメ・パリのレシピや繊細な手法をベースとしつつ、全く新しい組み合わせのスイーツを提案。

中には、パティシエと会話をしながら、ゲストの好みの味に仕上げるシャーベットや、思わず笑みがこぼれるような見た目のメニューなど、パティシエの自由な発想を表現した新感覚の味覚体験を提供する。

【詳細】
W 大阪×ピエール・エルメ・パリ「チーキー」
発売日：2021年5月26日(水)
場所：W 大阪 1階「ミックスアップ」
住所：大阪府大阪市中央区南船場4-1-3
営業時間：11:00～19:00
※デザートコースの提供は11:30～、13:30～、15:30～
料金：1人 5,310円(税・サービス料15％込) ※要予約
予約TEL：06-6484-5812(レストラン予約)

■デザートコース内容(コーヒーと紅茶のフリーフロー付き)
・「WAKE UP」ウェルカムドリンク
・「LIFT UP」アンペリア、ビスケット、ラズベリー、ラズベリーソース
・「LIVE UP」苺のカッペリーニ、バニラ風味のマスカルポーネクリーム、ストロベリーシャーベット、バルサミコヴィネガー、バジル、ホワイトチョコレート
・「PICK UP」ベリーゼリー、マンゴー、キャラメルソース、ライム、リンゴ
・「CALM DOWN」かわいいバーガー、フレンチフライ、コーラ
・「FIRE UP」温かいチョコレートケーキ、バニラ・ミルクチョコレート・パッションフルーツのソース、ビターチョコレートのサブレ、ローストパイナップル、クリスピーパッション、パッションフルーツフォーム、パッションフルーツのシフォンケーキ
・「MIX UP」ラズベリーソルベ、ライチソルベ、ラズベリーソース、カルダモンクランブル、クリスピーラズベリー、ライチ、シャンティクリーム
・「CLEAN UP」綿あめ、ミントキャンディー、フルーツゼリー、煎餅、チョコレート
※写真はイメージ。メニュー内容や提供時間は予告なく変更となる場合あり。
※メニュー内容は季節により変更。
※当面の間はアルコールの提供はなし。