フォーシーズンズホテル東京大手町では、期間限定のアフタヌーンティーセット「マンゴー サマー アフタヌーンティ」の提供を、2021年6月1日(火)よりスタートする。

フォーシーズンズホテル東京大手町「マンゴー サマー アフタヌーンティ」

アフタヌーンティースタンドを彩るのは、トロピカルフルーツが豊富な東南アジアでの経験を持つエグゼクティブペストリーシェフ・青木裕介が手がけるスイーツ。異なる味わいや触感の素材を4層に重ねた「マンゴーとココナッツのブランマンジェ」や、相性抜群のマンゴーとココナッツにアクセントで生姜を効かせた「ココナッツムース、マンゴーと生姜のジュレ」など、マンゴーの魅力を巧みに引き出したメニューが用意されている。

マンゴー尽くしのスイーツ＆セイボリー

セイボリーは、マンゴーに合う厳選された旬の夏野菜を使用することで、可憐で爽やかな夏の味わいに。マンゴーの甘さと相性の良いフォアグラと味噌を合わせた「江戸味噌フォアグラとナッツのタルト」など、和と洋の絶妙なマリアージュが楽しめる。

まるで芸術品、贅沢な限定マンゴーパフェも

また、下層からラム酒に浸したしっとりとしたババやマンゴ、爽やかな味わいのココナッツのソルベなどを重ねた「エキゾチックマンゴーパフェ」も発売。まるでグラスの中に浮いているように見えるのは、マンゴーのクリームとソルベが詰まったバシュラン。その見た目も味わいも驚きに満ちた、まるで芸術品のような贅沢なパフェとなっている。

詳細

「マンゴー サマー アフタヌーンティ」
期間：2021年6月1日(火)〜7月31日(土)
時間：3部制 11:00～12:30/13:00～15:00/15:30～17:30(飲み物のL.O.は 終了時間30分前)
料金：8,855円(税込)、11:00～の回のみ7,084円(税込)
※サービス料込み。

＜メニュー詳細＞
■スイーツ(7種)
マンゴーとココナッツのブランマンジェ／マンゴーと柚子のタルト／ココナッツムース、マンゴーと生姜のジュレ／パッションフルーツとレモン、メレンゲのケーキ／エキゾチッククリームチーズケーキ／ココナッツとパイナップルのパウンドケーキ／ベルガモット風味のショコラ
■セイボリー(5種)
玉蜀黍のババロア チェリートマトと焼きトウモロコシ／江戸味噌フォアグラとナッツのタルト レットマンゴーとライムのグミ／スモークサーモンサンドイッチ 胡瓜とジュンサイ 山葵酒粕クリーム／ロブスタートースト、ココナッツ、マンゴー、サゴ、ピンクグレープフルーツの生姜マリネ／ミラノサラミと夏野菜のオープンサンドイッチパルミジャーノと紫蘇の香り
■スコーン
3種(マンゴーパッション、パイナップル、レーズン)
■ドリンク
日本茶6種/コーヒー6種/モクテル2種

「エキゾチックマンゴーパフエ ～宙に浮かぶ2層仕立てのマンゴーパフェ～」
料金：2,277円(税込)
※サービス料込み。