ホテルニューオータニ大阪では、フランス料理界の巨匠・三國清三プロデュースのレストランフェア「現代の名工 三國清三の新江戸洋食」を、2022年9月1日(木)から9月30日(金)の期間限定で開催する。

“フレンチ界の巨匠”三國清三プロデュースの洋食

1985年に東京・四ツ谷のフランス料理「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンして37年、“フランス料理界の巨匠”として日本の食文化をけん引している三國清三。そんな三國が、今回ホテルニューオータニ大阪の洋食レストラン「SATSUKI」を丸ごとプロデュースする。

注目は“甘酸っぱいソース”の絶品ハンバーグ

メニューに並ぶのは、真鯛と北海道産じゃがいものカリカリ焼きや、黒毛和牛のビーフシチューなど、いわゆる王道の洋食メニュー。中でも注目は、「東京ハンバーグフルーツ味ミクニ風」。これは三國が15歳の時に初めて食べた“甘酸っぱいソースのかかったハンバーグ”の味を再現したもので、三國の原点ともいえる絶品ハンバーグだ。

そのほか、大阪近海で取れる魚介のブイヤベースや、兵庫県産のポークカツレツなど、関西の食材を用いたメニューも取りそろえる。

“特別コース付き”料理教室も

また、期間中の9月25日(日)には、三國清三が来館し実演する特別料理教室も開催。シェフの出身地である北海道のじゃがいもと特製マヨネーズで作る「北海道じゃがいもサラダ」や料理人を目指すきっかけとなった「ハンバーグ」など3品を実演する。料理教室終了後は実演したメニューを使用した特別コースを楽しめるのも嬉しい。

【詳細】
ホテルニューオータニ大阪「現代の名工 三國清三の新江戸洋食」
開催期間：2022年9月1日(木)～30日(金)
場所：ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニング「SATSUKI」
住所：大阪市中央区城見1-4-1
料金：
・ランチ(12:00～15:00) 4,950円～
・ディナー(17:00～21:00) 8,800円～
※サービス料別。
※期間中の土・日・祝日は、三國清三による進化した洋食「新江戸洋食」メニューをビュッフェで提供。

■「三國シェフのお料理教室～サロン・ド・ミクニ～」 ※予約制
開催日：9月25日(日)
場所：ホテルニューオータニ大阪 2階宴会場
時間：11:30～14:30
料金：1名 10,000円
※料金にはレシピ、クッキングデモ、食事、サービス料が含まれる。

【問い合わせ先】
TEL：06-6949-3234(SATSUKI直通)