1904年、デンマークのコペンハーゲンにて創業。
ジョージ ジェンセンはデンマークのコペンハーゲンを拠点とするジュエリー、アクセサリー時計のブランド。ジュエリーが富の象徴であった時代から、日常を豊かにする芸術品として時代に先駆けた新しいスタイルを打ち出した。「実用性と美の融合」をテーマに銀やセミ・プレシャスストーンなどを用いて創作。シンプルでエレガントなデザインが特徴。過去、100名を越す才能あるデザイナー、建築家、アーティストとコラボレーションを行っている。
1904年、銀細工師のジョージ・ジェンセン(Georg Jensen)がデンマークのコペンハーゲンにて創業。小さなジュエリーデザイン店からスタートするが、デンマークやスウェーデンの王室御用達のジュエラーに成長。
1920年代以降、ロンドン、パリ、ニューヨーク、ベルリン、ストックホルムとヨーロッパ、北米を中心に展開を拡大していく。
83年、アジア進出に進出。東京、日比谷の帝国ホテル内インペリアルプラザに日本1号店をオープン。
99年、ファッション業界でも評価の高かったジュエリーアーティストのジャクリーン・レイバンがデザイナーとして参加。
2006年、イヴ・サンローラン、ポロ・ラルフ ローレンなどで活躍したヤン・シリエクがクリエイティヴ&アーティスティック・ディレクターに就任。
2006年、アメリカ、ロサンゼルス、ビバリーヒルズのロデオ・ドライブに世界最大規模のジュエリーショップをオープン。ショップ建築は元ボクサーで世界的建築家である安藤忠雄が手がけた。
現在12カ国で100店舗以上を展開している。