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神戸牛を使用したハンバーグや牛タンステーキを提供するレストラン「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ」が、大阪初となる新店舗「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店」を、2024年3月9日(土)にオープンする。
「ハンバーグと⽜タンとお⽶ 神⼾⾚ふじ」は、自分専用の鉄板で仕上げる和牛100％の「新感覚ハンバーグ」と、希少部位タン元の「霜降り⽜タンステーキ」の2大看板メニューを、窯焚きの「兵庫県産コシヒカリ」などと合わせたセットメニューで楽しめる人気レストラン。
目玉となるのが、つなぎ肉を一切使用せずに和牛または神戸牛を100％使用したハンバーグ。表面のみを焼いたレアの状態で提供し、自分専用の鉄板で一口ずつ焼き上げることで、口の中でとろけるようにジュワッと旨味が広がる新食感を実現している。
またハンバーグの上には、まるで“富士山”のように華やかなオリジナルブレンドの牛脂をトッピング。焼き上げる際にコクや旨味が少しずつ溶け出し、ハンバーグの美味しさを引き立たせる。ネギ塩レモンやブレンド塩、ハラペーニョソースなど、ハンバーグとの相性が考えられた5種類の薬味による“味変”も楽しみながら味わって。
タンの中で最も脂がのった部分を極厚で提供する「特上霜降り⽜タンステーキ」も見逃せない。1頭からわずか3枚しかとれない希少部位・タン元をレギュラーメニューとして楽しめるのも「ハンバーグと⽜タンとお⽶ 神⼾⾚ふじ」ならではの魅力。柔らかくてジューシーなステーキは、ハンバーグとのコンボセットでも提供する。
このほか、⽜タンや黒毛和⽜、神⼾⽜などハンバーグを作る上で出る上質な素材を、じっくりと煮込んだ「⾚ふじ極みカレー 」などのサイドメニューも充実。約20cmの特大ハラミを壺内で熟成させ、目の前でカットして焼き上げる「封印熟成ハラミ 」などを用意する。
なおセットメニューを注文することで、カレーやひつまぶし、ガーリックライス、卵かけご飯といったスタイルで“〆”を注文することも可能なので、こちらも要チェックだ。
「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ 心斎橋店」
オープン日：2024年3月9日(土)
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-1 心斎橋福田ビル1階
営業時間： 11:00-23:00(LO22:00)
TEL：06-6879-1129
定休日：不定休
メニュー例：
・神⼾⽜セット
神戸牛100%赤ふじハンバーグステーキ Mサイズ：2,530円、Lサイズ：2,860円
・⾚ふじハンバーグステーキ
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ Sサイズ：1,420円、Mサイズ：1,870円、Lサイズ：2,310円
・特上⽜タンセット
特上霜降り牛タンステーキ 1枚：1,540円、2枚：2,530円、1枚＆牛タン(60g)：3,300円
・特上⽜タンミックスセット
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (S) ＆特上霜降り牛タンステーキ 1枚 2,530円
・コンボセット
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (M) ＆特上霜降り牛タンステーキ 1枚 2,970円
・熟成ハラミミックスセット
黒毛和牛100%赤ふじハンバーグステーキ (L) & 特上霜降り牛タンステーキ 1枚 3,300円
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