パーク ハイアット 京都は、「秋のアフタヌーンティー」を2024年10月1日(火)から11月30日(土)までの期間、1階「ザ リビングルーム」にて提供する。

秋の季語を通して味わう贅沢なアフタヌーンティー

パーク ハイアット 京都が提案するのは、秋の季語を表現した限定アフタヌーンティー。きのこや巨峰など旬の食材を豊富に取り入れたコーススタイルで展開され、1皿ずつ厳選されたティーペアリングとともに楽しめるのが魅力だ。

サーモンやさつま芋で秋の実りを表現したセイボリー

アフタヌーンティーは、「豊の秋」をテーマにしたセイボリーからスタート。サーモンやキャビア、フォアグラなどの贅沢な食材を用いたメニューが揃う。中でもイチオシの「さつま芋 フルムダンベール」は、安納芋の甘さとブルーチーズの塩味による絶妙なバランスを味わえる。

ペアリングには、秋摘みの茶葉を使用した軽やかな香ばしさと甘みが魅力の番茶を用意。いずれも、個性豊かなセイボリー4品の旨味を引き立ててくれる。

“きのこ狩り”着想の1品

続いて登場するのは、「茸狩」をイメージした1品。香り高い5種類の茸を、小麦の生地で巻き上げてクリスピーに揚げ、プロシュートの塩味とマッチさせた。また、和紅茶「べにふうき」による華やかな香りとの相乗効果を楽しむことができる。

“巨峰と胡桃”のグラニテ

コースの中盤では、「秋渇き」から着想された、巨峰と胡桃のグラニテがラインナップ。シャリシャリとした食感と、甘い巨峰のマリアージュによる、すっきりとした甘さを堪能してみてほしい。

栗やマスカットなど秋の恵みをふんだんに使用したスイーツ

さらに、メインとなるスイーツアソートには、丹波栗のモンブランやシャインマスカットのタルトをはじめ、秋の恵みをふんだんに使用した5品が並ぶ。ヨモギやクロモジなどの和ハーブをブレンドしたハーブティーを合わせると、スイーツの繊細な甘みをより味わうことができる。

アフターヌーンティーのラストを飾るのは、「秋灯」を表したほうじ茶のスフレ。香ばしいほうじ茶の風味が広がり、黒豆茶と合わせれば、秋の夜の温もりを感じることができそうだ。

【詳細】
「秋のアフタヌーンティー」1人6,600円※サービス料別
提供期間：2024年10月1日(火)～2024年11月30日(土)
時間：12:00～17:00
場所：パーク ハイアット 京都 1階「ザ リビングルーム」
住所：京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
※メニューは仕入れ状況により、変更となる場合がある。

【問い合わせ先】
ザ リビングルーム
TEL：075-531-1234