シアトルの老舗、貝専門のシーフードレストラン「テイラー・シェルフィッシュ・ファームズ(TAYLOR SHELLFISH FARMS)」が日本初上陸。2019年3月19日(火)から5月17日(金)まで汐留シティーセンターの「プライム フォーティトゥー(Prime42 BY NEBRASKA FARMS)にオープンする。

「テイラー・シェルフィッシュ・ファームズ」は、シアトルで1890年に創業した貝専門のシーフードレストラン。現在では、オリジナルブランドのレストランも展開しており、シアトルだけでなく香港などでも人気スポットとして知られている。

今回は、ステーキハウス「プライム 24 ネブラスカ ファームズ」とタッグを組んで、シアトルで育った貝を用いたメニューを用意。アラカルトメニューのほか特別コースも展開する。

アラカルトで楽しめるオイスタービスクは、ジンジャーをアクセントにしたダンジュネスクラブのドレッシングや濃厚な牡蠣の旨みを感じることができる。また、日本限定コラボレーションメニューのマニラクラム、新玉ねぎのポタージュやムール貝のハーブトマトクリームも必見だ。

コースでは「Surf & Turf(海と陸)」をテーマに、フレッシュオイスター/ミル貝のカルパッチョから、ムール貝と熟成インカポテトのサラダ、ライエイジングビーフステーキの炭火焼、そして3種デザート盛合せまでを用意。なお、「プライム 24 ネブラスカ ファームズ」では世界的にも希少なワインを含む約2000本のワインも揃っている。貝料理と嗜む、好みに添ったワインを提案してくれるのも嬉しい。

【詳細】
「テイラー・シェルフィッシュ・ファームズ」日本上陸
期間：2019年3月19日(火)～5月17日(金)
場所：プライム フォーティトゥー
住所：東京都港区東新橋1-5-2汐留シティセンター42階
TEL：03-6264-5151
営業時間：ランチ11:30～15：30(L.O 14:00)、ディナー 月～土(祝前日・祝前日の日曜)17:30～23：30(L.O 22:00)、日・祝 17:30～22:30(L.O 21:00)
定休日：無(施設に準ずる)
席数：168席 個室5部屋、バーあり

・Prime42 x TAYLOR SEAFOOD Special Course
期間：2019年3月19日(火)～5月17日(金)
時間：17:30～22:00(日・祝21:00)
料金：17,500円＋税