銀座の人気スイーツショップ「フィリップ・コンティチーニ」が、渋谷エリア初の店舗を新商業施設「渋谷スクランブルスクエア」ショップ＆レストランの「東急フードエッジ」内にオープンする。オープン日は、2019年11月1日(金)。

“味覚の魔術師”フィリップ・コンティチーニ日本2号店

フィリップ・コンティチーニは、グラスデザート「ヴェリーヌ」の発案者でもあり、「パティスリーの世界大会」のフランスチームの代表を務め、同チームを優勝に導いた経験もある、デザート界とガストロノミー界の巨匠。“味覚の魔術師”とも呼ばれる彼の手掛けるスイーツは、まるで宝石のように美しく、独創性のある味わいが魅力だ。日本では、ギンザ シックスに初のブティック＆カフェをオープンしており、今回が日本2店舗目となる。

東急百貨店の新業態として出店する「東急フードエッジ」に誕生する新店舗では、パリでも人気のミルフィーユやブラウニーなどを展開。さらに渋谷出店にあわせてブラウニーとクッキーを日本で初めて販売する。

「ブラウニー マニフィック」は、チョコレートの名店・ミッシェルクリュイゼル社のヴァヌアリ63％をあわせた濃厚な味わい。ローストしたペカンナッツの食感が楽しい一品だ。塩を効かせる味のアクセントはフィリップらしい味のミックス。

クッキーは「クッキーズ アマンド ヴァニューユ」と「クッキーズショコラ クルスティアン サレ」の2種類を用意する。「クッキーズ アマンド ヴァニューユ」は、オレンジゼストとマダガスカル産ヴァニラ、“塩の華”とも呼ばれるフルーフドセルをあわせた生地に、ブラウニーと同じくヴァヌリ63％のチョコレートを粒のまま混ぜ込んで焼き上げた。

一方、「クッキーズショコラ クルスティアン サレ」は、ライスクリスピーとヴァヌアリ63％を混ぜ合わせたショコラクッキーだ。ブラウニーとも違う独特の食感を楽しめる。

【詳細】
フィリップ・コンティチーニ
発売日：2019年11月1日(金)
住所：東京都渋谷区渋谷2-24-1「渋谷スクランブルスクエア」ショップ＆レストラン 東急東急フードショーエッジ内
■新作スイーツ価格
ブラウニー マニフィック 3,000円＋税
クッキーズ アマンド ヴァニューユ 1,500円＋税
クッキーズショコラ クルスティアン サレ 1,500円＋税