喫茶「お茶と酒 たすき」から、新手土産ブランド「ようかんか(YO KAN KA)」がデビュー。2020年12月12日(土)よりお茶と酒 たすき・京都祇園、新風館、近藤悠三記念館にて発売をスタートする。

“新感覚羊羹”の手土産ブランド「ようかんか」

喫茶「お茶と酒 たすき」から、和菓子・羊羹に着目した新しいスイーツブランドが誕生。「ようかんか(YO KAN KA)」が提案するのは“これは羊羹か、それとも羊羹のような何かか。”と思わず問いたくなるような新感覚のスイーツだ。

パティシエがあえて羊羹作りの技法を踏襲することなく、フランス菓子をベースに独自の解釈で製作。本来砂糖を多く使用する羊羹の概念にとらわれることなく、砂糖を極力控えて瑞々しさを叶えた。目指すのは、お茶にもお酒にも合うスイーツ。

個性豊かな全6フレーバー

ラインナップは全6種。いずれもユニークな直材の組み合わせにより、個性豊かな味わいとなっている。「苺とミルクのヨウカンカ」は、国産あまおう苺のピュレと種を練り込むことで、プチプチとした食感を実現。あんに練乳を加えることで優しい甘さをプラスした。

「ピスタチオとホワイトチョコレートのヨウカンカ」は、白あんにホワイトチョコレートとピスタチオペーストをコンビネーションさせることで、濃厚な味わいに仕上げた。砕いたピスタチオを取り入れて、カリカリとした食感のアクセントも加えている。

そのほか、テリーヌショコラのような味わいの「ラム酒と70% チョコレートのヨウカンカ」、ゴーダチーズを白あんに練りこんだ「チーズとパンのヨウカンカ」なども登場する。

【詳細】

「ようかんか(YO KAN KA)」3個入り 1,440円＋税、6個入り 2,880円＋税
発売日：2020年12月12日(土)
取り扱い店舗：
・お茶と酒 たすき 京都祇園
住所：京都府京都市東山区末吉町77-6
TEL：075-531-2700
・お茶と酒 たすき 新風館
住所：京都市中京区烏丸通姉小路下ル場之町586-2外
TEL：075-744-1139
・お茶と酒 たすき 近藤悠三記念館
住所：京都府京都市東山区清水1-287(茶わん坂)
TEL：075-744-6883
種類：赤ワインと無花果のヨウカンカ、苺とミルクのヨウカンカ、ラム酒と70% チョコレートのヨウカンカ、ピスタチオとホワイトチョコレートのヨウカンカ、柚子と杏のヨウカンカ、チーズとパンのヨウカンカ