最終となる7月20日(火)の第3期オープンでは、宿泊施設、バルやレストランが集う食のエリア、自然豊かな環境を活かしたオーガニック農園が開業を迎える。

全3タイプからなる「ヴィソン ホテルズ」

宿泊施設は、ホテルタイプとヴィラタイプ、さらに旅籠といったコンセプトの異なる3タイプを展開する。「ホテルヴィソン(ホテルタイプ)」は、全室で雄大な自然の景色を眺めることができ、露天風呂やテラスディナーなど多彩なプライベートコンテンツを楽しめる。

また、まるで別荘のようにラグジュアリーなプライベート空間を味わえるのが「ホテルヴィソン(プライベートヴィラ)」だ。1棟ずつ独立しており、各戸に露天風呂と外居間を設置している。

さらに、4棟全40室からなる宿泊施設「旅籠ヴィソン」も展開。1棟ごとに異なるコンセプトのもとインテリアや備品などを用意し、ミナ ペルホネンやストアスタイルの活動体「ディアンドデパートメントプロジェクト(D&DEPARTMENT PROJECT)」などが手掛ける客室が揃う。

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“世界一の美食の街”のバルが日本初出店

“世界一の美食の街”として知られるスペインのサンセバスチャン市と多気町が、「美食を通じた友好の証」(2017年)を締結していることから、本施設には「サンセバスチャン通り」と呼ばれるスポットが誕生する。ここにはサンセバスチャン市で人気を博すバル3店舗が日本初出店を果たす。

サスピ(Zazpi)：世界ピンチョス大会のチャンピオンであるパウルシェフが手掛ける、フレンチのテクニックも使ったモダンスタイルのバスク料理店。1つ星レストランの料理を一皿一皿単品で提供する。
カーサウローラ(Casa Urola)：世界ピンチョス大会のチャンピオンであるパブロシェフが手掛ける、現地11番人気の野菜バル。食感とソースを組み合わせた純粋なバスク料理を提供する。
アラッツ(ARATZ)：サンセバスチャン市長お勧めの熟成肉レストラン。ピンチョス、魚料理、肉料理、パエリア、デザートまで、バスク地方の伝統に基づいた料理を提供する。

さらに、「サンセバスチャン通り」には、伊勢神宮近くのおはらい町通りにあるプリン専門店「伊勢プリンの鉄人」の2号店、スフレロールをはじめとするスイーツや上質なコーヒーを展開する「カフェとみやま(Café Tomiyama)」、ミナ ペルホネン(minä perhonen)によるミュージアムとミュージアムショップなども軒を連ねる。

日本の老舗＆メーカーが集う食のエリア「和ヴィソン」

「和ヴィゾン」エリアでは、米、味噌、醤油、みりん、出汁などのメーカーが集い“学んで体験できる蔵”を展開。鮨・天ぷら・うなぎ・すき焼き・蕎麦などの和食店も出店する。

＜注目店舗＞
スギモト：創業110余年の歴史を持つ老舗。松阪牛をはじめとした、厳選された良質の血統和牛の中でも最上級のお肉を提供する。
伊勢 翁：そば打ちの神様の異名を持つ「翁達磨」創立者、高橋邦弘。東海4県初となる暖簾分けとして出店する。
奥井海生堂：明治4年の創業から150年、大本山永平寺御用達として100年を超える歴史の昆布専門店。国産に拘った各種昆布を豊富に取り揃える。
蔵乃屋：東京豊洲市場に本店を置く味噌専門の卸売店が東海初出店。パック詰めの商品だけでなく、秤売りで様々な味噌を好きなだけ購入できる。

三重県多気町とは？

多気町は、三重県の中央に位置する山に囲まれた町。近隣には、江戸時代に建造され、三重県内の溜池の中では現在でも最大規模を誇る五桂池があり、その周辺には、複合レジャースポット「五桂池ふるさと村」をはじめとした自然を活かした施設が点在する。

全国初“スマートインターチェンジ直結”の民間施設に

全国で初めて“スマートインターチェンジ直結の民間施設”としても認可された良好なアクセス環境も「ヴィソン」の魅力だ。伊勢自動車道と紀勢自動車道が交わる勢和多気JCTから連結し、伊勢方面からもスマートインターにより直結する。なお、スマートインターチェンジは4月29日(木)15:00に開通する予定だ。

【詳細】
ヴィソン
開業日：
第1期オープン：2021年4月29日(木)
第2期オープン：2021年6月5日(土)
第3期オープン：2021年7月20日(火)
住所：三重県多気町ヴィソン672-1
アクセス：東京から約4時間／名古屋から約1時間半／京都から約1時間半／大阪から約2時間
※名古屋・松阪・伊勢・南紀方面から7月1日三重交通バス路線開設予定(認可申請中)

【出店店舗】
■マルシェ ヴィソン
第十八甚昇丸、海女小屋 なか川、脇口の鮪、鈴木水産、竜吟虎嘯、薪炭炙庵 秀、バラック、若竹、WARASHIBE たいやきわらしべ、新兵衛屋、リュウ ドゥ テラス、マーケテリア、覚王山フルーツ大福 弁才天、軽トラマルシェ、マルシェ ヴィソン
■スイーツ ヴィレッジ
コンフィチュール アッシュ、マリアージュ ドゥ ファリーヌ、カカオハウス、いちごハウス
※カカオハウス、いちごハウスは7月以降オープン。
■アトリエ ヴィソン
カタチ ミュージアム ／ ミュージアム ショップ、ギャラリー 泛白 uhaku、スタジオ 672、猿田彦珈琲
■木育エリア
キオンド、キノパーク、ライブラリーカフェ、木のワークショップ
■本草エリア
本草湯、ウェルネスサロン バイ てうずしき、ルフロ、笠庵 賛否両論、本草研究所、本草研究所 RINNE
■和ヴィソン
福和蔵、尾粂、鮨処 喜ぜん、天ぷら天孝 伊勢の国、HAPPA STAND、スギモト、豊農米蔵 produce by AKOMEYA TOKYO、嬉野とうふ のせ、伊勢 翁、うなぎ四代目菊川、林商店、のりもも、奥井海生堂、ビリン デ イセ、蔵乃屋、みくら ヴィネガリー、削節本舗 伊勢和、伊勢醤油本舗
■サンセバスチャン通り
ディーアンドディパートメント ミエ、伊勢プリンの鉄人、糀Café Produced by 魚沼醸造、菓子舗 井村屋、カフェとみやま、ミナ ペルホネン ミュージアム ／ ミュージアム ショップ、ラフ、サスピ、カーサウローラ、アラッツ、エグノン
■農園
ノウニエール
■ヴィソン・ホテルズ
ホテルヴィソン(ホテルタイプ)、ホテルヴィソン(プライベートヴィラ)、旅籠ヴィソン、イスルン、バー ラグリマ、オレンジ、クリニック ヴィソン、てうずしきウェルネスサンクチュアリスパ

＜ヴィソン ホテルズ詳細＞
・ホテルヴィソン(プライベートヴィラ)
予約受付開始日：2021年4月20日(火)
開業日：2021年7月20日(木)
客室数：6室
価格：70,800円～(ヴィラ/1泊1部屋あたり/朝・夕食付)
・ホテル ヴィソン(ホテルタイプ)
予約受付開始日：2021年4月20日(火)
開業日：2021年7月20日(木)
客室数：155室
価格：34,600円～(ダブル/1泊1部屋あたり/朝・夕食付)
・旅籠ヴィソン
開業日：2021年8月予定
客室数：40室

※辻口博啓の辻は1点しんにょう
※脇口の鮪の脇は力ではなく刀